Crust Pie Cookies | Good with Coffee | คุกกี้ครัสต์พาย

 

Crust Pie Cookies

Ingredients

610g all purpose flour

6g salt

310g unsalted butter (cool)

2 (large) eggs (100g)

90g sugar

140ml. Fresh milk 3.5% fat 

Instructions

1. Sift the flour and salt. And mix well together Add the diced butter.  Mix the butter and flour together. You can use your hand or the beater as well. Mix until the butter is well combined with the flour. (Follow the video clip)

2. Mix eggs, sugar and milk together. (Stir until the sugar dissolves), then gradually pour in the flour mixture. Knead until the mixture incorporated, then let rest the dough for about 20 minutes, or you can shape and bake cookies directly.

3. Preheat the oven to 200 ° C, top and bottom, then shape the cookies until done. Brush lightly with egg + 1 tbsp of water, bake for about 15 minutes until the cookies are cooked. Golden light brown.

4. Let it cool and serves with coffee in the morning They go very well together 💚

     ขั้นตอนการทำ | Instructions

คุกกี้ครัสต์พาย

ส่วนผสม

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 610 กรัม

เกลือ 6 กรัม

เนยจืด 310 กรัม (เย็น)

ไข่  (ใหญ่) 2 ฟอง (100g)

น้ำตาล 90 กรัม

นมสดไขมัน 3.5% 140 มล.

ขั้นตอนการทำ

1. ร่อนแป้งและเกลือ และผสมให้เข้ากัน ใส่เนยหั่นเต๋า ผสมเนยและแป้งให้เข้ากัน  จะใช้มือขยำหรือเครื่องตีก็ได้เหมือนกันค่ะ ผสมจนเนยเข้าเป็นเนื้อเดียวกันกับแป้ง (ตามคลิปเลยค่ะ)

2. ผสมไข่ น้ำตาล และนมให้เข้ากัน (คนจนน้ำตาลละลาย)จากนั้นให้ค่อยๆทยอยเทใส่ส่วนผสมแป้ง นวดจนส่วนผสมเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วพักแป้ง ประมาณ 20 นาที หรือจะขึ้นรูปแล้วเอาเข้าอบเลยก็ได้ค่ะ 

3. เปิดเตาอบและอุ่นเตาไว้ที่อุณหภูมิ 200°C ไฟบน - ล่าง จากนั้น ปั้นขึ้นรูปตามต้องการ ทาด้วยไข่ 1 ฟอง+น้ำ 1 ชต. บางๆ เอาเข้าอบประมาณ 15 นาที จนได้คุ๊กกี้ที่สุก หอมเหลืองอร่าม 

4. พักให้เย็นและทานคู่กับกาแฟตอนเช้าๆ เข้ากันดีมากๆเลยค่ะ