Φασολάδα | Fasolada | Beans Soup Greek Styles | ฟาโซลาด่ะ | ซุปถั่วแบบคนกรีก

Φασολάδα | Fasolada

Beans Soup Greek Styles

Ingredients 

400g white bean, medium size
50ml olive oil 
1(135g) onion, chopped
75g celery, chopped
3 (300g) carrots, chopped
2 tsps salt 
1/4 tsp black pepper 
200g tomatoes chopped 
1.5 lt. water 

Instructions 

1. Soak the beans in the water and let stand for over night (8-10 hours). Rinse a couple of times. 

2. Boil the beans for 15 minutes, add one teaspoon of baking soda. We need the bean to get just half soften. Drain with colander, set aside. 

3. Heat up the olive oil on medium-high, add onion chopped, celery chopped, saute until soft and fragrance. Then add the bean, carrots chopped, salt, pepper, tomatoes chopped, water and cover with the lid for about 50 minutes. Until the beans are completely soft, and looks thicken. (Compressure cooker used about 15-20 minutes)

4. Serves with olive, or feta cheese, with bread. 

​
❤️ If you don't want to soak the beans, just boil for half an hour or until the bean has half soften plus add 1 tsp of baking soda after 15 minutes of boiled, rinse, drain, and set aside. (2)

ขั้นตอน​การท​ำ​/Instructions

ฟ่ะโซลาด่ะ | ซุปถั่วแบบคนกรีก

วัตถุดิบ​ที่​ใช้​

ถั่วขาวไซส์​ขนาดกลาง 400 กรัม
น้ำมัน​มะกอก​ 50 มล. 
หัวหอมใหญ่สับ​ 1 หัว (135กรัม)
เซลเลอลีสับ(ขึ้นฉ่าย)​ 75 กรัม
แครอท หั่นเต๋า 3 หัว (300 กรัม) 
เกลือ 2 ชช. 
พริกไทย​ป่น​ 1/4 ชช. 
มะเขือเทศ​สับ 200 กรัม
น้ำสะอาด 1.5 ลิตร​

ขั้นตอน​การท​ำ​

1. แช่ถั่วไว้ 1 คืน (8-10 ชม.) ล้างถั่ว 2-3 รอบ 

2. นำไปต้มอีก 15 นาที (ใส่ผงเบรคกิ้งโซดา 1ชช. จะช่วยให้ถั่วอ่อนตัวง่ายขึ้น) ต้องให้ถั่วสุกครึ่ง​นึง กรองน้ำออก พักไว้


3. เปิดไฟกลางๆ ตั้งเตา ใส่น้ำมัน​มะกอก​ ตามด้วยหัวหอมสับ ขึ้นฉ่ายหั่นซอย ผัดจนสุกและได้กลิ่นหอมจากนั้น​เทถั่ว แครอท​ เกลือ​ พริกไทย​ มะเขือ​เทศ​สับ และน้ำสะอาด ปิดฝาประมาณ​ 50 นาทีก็จะได้ถั่วที่อ่อนนุ่ม น้ำซุป​ดูข้นขึ้น (ถ้าใช้หม้อแรงดัน ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที)

4. เสิร์ฟ​คู่กับมะกอกดอง หรือ​ เฟต้าชีส และขนมปังสักแผ่นก็อร่อยไปอีกแบบ​ค่ะ



❤️ถ้าไม่ได้แช่ถั่ว ให้ใส่เบคกิ้งโซดา​ 1 ชช. หลังน้ำเดือด​ไปแล้ว 15 นาที และต้มถั่วต่ออีก 10-15 นาที​ หรือ​จนกว่า​ถั่วจะสุกครึ่งนึง ล้างออก พักไว้​(2)