อาหารกรีก เนื้อห่อไข่ | Greek Meatloaf Stuffed with Eggs | Rolo Kima

 

Greek Meatloaf Stuffed with Eggs | Rolo Kima 

Ingredients

1.2 kg ground beef

1 kg ground pork

150g bread soak in the water

1 large onion grated 190g

3 Cloves of garlic greated 18g 

400g of tomato chopped, can

1 tsp all spices, ground 

1/2 tsp of black pepper 

1/2 tbsp of oregano

1 tbsp of salt or more if needed

1 tsp of sugar 

50ml olive oil 

5 hard boiled eggs 

Put in preheated oven at 200° c, ,Top and bottom mode, bake for about 45- 50 minutes.

Instructions | ขั้นตอนการทำ 

กรีกมีทโลฟยัดไส้ด้วยไข่ต้ม | โรโก คิมะ

วัตถุดิบที่ใช้

เนื้อบด 1.2 กิโล

หมูบด 1 กิโล

ขนมปัง 150 กรัม แช่น้ำจนนุ่ม

หัวหอมใหญ่ขูด 1 หัว (190g)

กระเทียมขูด 3 กลีบ (18g)

มะเขือเทศสับกระป๋อง 400 กรัม

เครื่องเทศรวม 1 ช้อนชา

พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา

ออริกาโน่ 1/2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 1 ช้อนชา

น้ำมันมะกอก 50มล. 

ไข่ต้มสุก 5 ฟอง

อบในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วที่อุณหภูมิ 200 °c ไฟบน- ล่าง เป็นเวลา 45-50 นาที

อาหารกรีก กระหล่ำห่อเนื้อ | Greek Cabbage Rolls beef with rice

 

Greek Cabbage Rolls beef with rice 

Ingredients 

1 large cabbage, stream or boiled 

800g ground beef  

200g uncooked rice 

2 gloves of garlic 

1 large red onion 

10g parsley 

150ml. Olive oil 

Salt 

Black pepper 

800ml Water or more as needed 

For lemon sauce 

2 tbsp of cornstarch 

400 ml. Water

2 eggs 

1/2 fresh lemon juice 

20g butter 

Salt

Pepper 

Instructions | ขั้นตอนการทำ

อาหารกรีก กระหล่ำห่อเนื้อ 

 วัตถุดิบที่ใช้

กะหล่ำปลี 1 หัวใหญ่ นึ่ง หรือต้ม หรือ ลวก พออ่อนตัว

เนื้อบด 800 กรัม

ข้าว 200 กรัม

กระเทียม 2 กลีบ

หอมแดง 1 หัวใหญ่

ผักชีกรีก 10 กรัม

น้ำมันมะกอก 150 มล. 

เกลือ ปรุงรสตามชอบ

พริกไทยดำตามชอบ

น้ำ 800มล. หรือเพิ่มตามความจำเป็น

สำหรับซอส

แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำ 400 มล.

ไข่ 2 ฟอง

น้ำมะนาวสด 1/2 ลูก หรือตามชอบ

เนย 20 กรัม

เกลือ

พริกไทย 

Spinach pie using puff pastry | พายผักโขม ใช้แป้งพายชั้นแบบสำเร็จรูป

 

Spinach pie using puff pastry 

Ingredients 

2 sheets of puff pastry (400g)

100g spring onion 

350g boiled Spanish 

300g Feta cheese 

Salt to teste 

Pepper, to teste 

30g kefalotyri cheese 

 

- Bake in preheated oven at 200°C top and bottom, bake for about 40 minutes. Or until golden, and crispy!! 

ขั้นตอนการทำ | Instructions

พายผักโขม ใช้แป้งพายชั้นแบบสำเร็จรูป

วัตถุดิบที่ใช้

แป้งพายชั้นแบบสำเร็จรูป 2 แผ่น 400 กรัม

ต้นหอมสด 100 กรัม

ผักโขมลวกพออ่อน 350 กรัม

เฟต้าชีส 300 กรัม (เราใช้แบบไม่เค็มมาก)

เกลือ 

พริกไทย

ชีส kefalotyri 30 กรัม

 - นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส  ไฟบนและล่าง อบประมาณ 40 นาที หรือจนกว่าชิ้นพายจะแลดู เหลืองกรอบ!! เป็นอันใช้ได้แล้วค่ะ 

หมายเหตุ; 

- สูตรนี้เราไม่ใส่น้ำมันเพราะว่าแป้งพายชั้นที่เราใช้มีส่วนผสมของเนยเยอะอยู่แล้วนะคะ

- พายผักโขมที่ใช้แป้งพายชั้น มีความกรอบ อร่อย  หอมแป้งพายชั้นมากมากกว่า แผ่นแป้งฟิลโลค่ะ (แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นก็แล้วแต่คนชอบนะคะ)

ซุปข้าวใส่ผักโขม แบบคนกรีก | Spanakorizo | Greek Spinach with Rice (Vegie )

 

Greek Spanish with Rice 
Spanakorizo 

Ingredients  

550 g. Spinach

4-5 large fresh onions 300 g

150 ml of olive oil.

280 g. Rice 

1 can of chopped tomatoes 400 g

1 tbsp salt, or to teste as needed

1 tsp pepper, as desired

1200ml of water, or add more if needed

ขั้นตอนการทำ | Instructions

ซุปข้าวใส่ผักโขม แบบคนกรีก

(สปานาโก๊ริโซ)

วัตถุดิบที่ใช้ 

ผักโขม 550 กรัม 

หอมสด 4-5 ต้นใหญ่ 300 กรัม 

น้ำมันมะกอก 150 มล.

ข้าวสาร 280 กรัม 

มะเขือเทศสับ 1 กระป๋อง 400 กรัม 

เกลือ 1 ชต. หรือเพิ่มตามชอบ 

พริกไทย 1 ชช. เพิ่มตามชอบ 

น้ำ 1200 มล. หรือเพิ่มตามความจำเป็น 

Greek Giant Baked Beans | อบถั่วยักษ์ฉบับคนกรีก

 

Greek Giant Baked Beans 

Ingredients 

500g dried giant beans, soaked over night 

3 cloves of garlic (18g) personal preference

1 large onion (155g)

1 tin tomato chopped (400g)

1 tbsp salt, to taste

1 tsp black pepper 

1 tsp sugar 

1 tsp dried oregano 

10g celery, finely chopped 

100ml. Olive oil

1000ml. Water or more as needed 

- Bake in preheated oven at 200C°, bottom mode. Bake for 80 minutes, then change it to top and bottom for 30 minutes. or until the beans are soft and tender 

ขั้นตอนการทำ | Instructions

อบถั่วยักษ์ฉบับคนกรีก 

 

วัตถุดิบที่ใช้

ถั่วยักษ์แห้ง 500 กรัม แช่น้ำข้ามคืน

กระเทียม 3 กลีบ (18g) ความชอบส่วนบุคคล

หอมใหญ่ 1 หัว (155g)

มะเขือเทศหั่นเต๋า 1 กระป๋อง (400 กรัม)

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงตามชอบ

พริกไทยดำ 1 ช้อนชา

น้ำตาล 1 ช้อนชา

ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา

เซเลอรี่ 10 กรัม 

น้ำมันมะกอก 100มล. 

น้ำเปล่า 1000มล.  หรือมากกว่าตามความจำเป็น

 - อบในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วที่อุณหภูมิ 200C° โหมดไฟล่าง อบ 80 นาที แล้วเปลี่ยนเป็นไฟบนและล่างอีก 30 นาที หรือจนกว่าถั่วจะสุก นุ่ม ก็เป็นอันใช้ได้ค่ะ 

กรีกพาสต้าอบซอสเนื้อและครีมเบชาเมล | Pastitsio | Παστίτσιο

 

Παστίτσιο | Pastitsio 
Greek Bake Pasta with Meat and Bechamel sauce 

Ingredients 

Step 1 - Pasta

500g Greek bucatini / spaghetti no: 2 

230g Feta cheese 

2 (large) eggs 

- Cook spaghetti 90% cooked.

Step 2  - Meat sauce 

1250g Beef, ground 

250g pork, ground 

40ml. Olive oil 

2(large) onions 400g 

3 cloves of garlic 22g  

2 tins of tomato chopped 800g 

1 tbsp tomato paste 

1 tbsp salt, or more if needed 

1 tsp black pepper 

1 tsp  sugar 

1/2 tsp cloves, ground 

1 stick of cinnamon 

2 bay leaves 

100ml. Red wine 

200ml. Water 

- close the lid, and lower the flame to medium low. Let it simmer for about half an hour. 

Step 3 - Bachamel Sauce 

120g unsalted butter

90g All purpose flour 

40g cornstarch 

1300ml fresh milk

400ml condensed milk 

130g parmesan cheese 

120g Greek kefalotyri cheese 

1 tsp salt 

1/4 tsp pepper 

1/2 tsp nutmeg, ground 

2 eggs 

- Mix parmesan and Greek kefalotyri cheese together, use half for bechamel sauce, another half for sprinkle on top.

- close the flame and put eggs, quickly stirring until incorporated

- Bake in preheated oven at 180℃, bake on mode bottom for 20 minutes, then mode top-bottom for about 60 minutes, or until it look beautiful golden. 

- When the food is ready, do not cut immediately. let cool down the temperature for about 30-40 minutes.

ขั้นตอนการทำ | Instructions

Pastitsio
ปัสทิตเชี่ยว
กรีกพาสต้าอบซอสเนื้อและครีมเบชาเมล

วัตถุดิบที่ใช้

ขั้นแรก - พาสต้า 

สปาเก็ตตี้ เบอร์: 2  500g 

เฟต้าชีส 230 กรัม

ไข่ (ใหญ่) 2 ฟอง

- ต้มสปาเก็ตตี้ให้สุกประมาณ 90%

ขั้นที่สอง - ซอสเนื้อ

 เนื้อบด 1250 กรัม

 หมูบด 250 กรัม

 น้ำมันมะกอก 40 มล. 

 หอมหัวใหญ่ 400 กรัม 2 (ใหญ่)

 กระเทียม 3 กลีบ 22 กรัม

 มะเขือเทศสับ 2 กระป๋อง  800 กรัม

 ซอสมะเขือเทศเข้มข้น 1 ช้อนโต๊ะ

 เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ หรือมากกว่า ถ้าจำเป็น

 พริกไทยดำ 1 ช้อนชา

 น้ำตาล 1 ช้อนชา

 กานพลูบด 1/2 ช้อนชา 

 อบเชย 1 แท่ง

 ใบกระวาน 2 ใบ

 ไวน์แดง 100มล.

 น้ำ 200มล. 

 - ปิดฝาแล้วหรี่ไฟลงเป็นไฟปานกลาง ปล่อยให้เดือดประมาณครึ่งชั่วโมง

ขั้นที่ 3 - ซอสเบชาเมล

เนยจืด 120 กรัม

แป้งสาลีเอนกประสงค์ 90 กรัม

แป้งข้าวโพด 40 กรัม

นมสด 1300มล.

นมข้นจืด 400มล.

พาร์เมซานชีส 130 กรัม

ชีส kefalotyri กรีก 120 กรัม

เกลือ 1 ช้อนชา

พริกไทย 1/4 ช้อนชา

จันทน์เทศบด 1/2 ช้อนชา 

ไข่ 2 ฟอง

- ผสมชีสพาร์เมซานกับ เคฟาโลทีริ เข้าด้วยกัน ให้ใส่ในซอสเบชาเมลครึ่งนึง อีกครึ่งนึ่งไว้โรยหน้าก่อนเข้าอบ

- ปิดไฟ ใส่ไข่ คนจนไข่เป็นเนื้อเดียวกันกับเนื้อครีม พักไว้

- อบในเตาอบที่อุ่นไว้รอก่อนแล้วที่อุณหภูมิ 180℃ อบในโหมดไฟล่าง 20 นาที แล้วเปลี่ยนเป็นไฟบน-ล่าง อีกประมาณ 60 นาที หรือจนกว่าหน้าเบชาเมลจะออกน้ำตาลทอง 

- เมื่ออบเสร็จแล้ว อย่าเพิ่งตัดเสิรฟ์เลยนะคะ ไม่งั้นหน้าจะเละค่ะ รอให้เนื้อครีมเซ็ตตัวก่อน สัก 30-40 นาทีค่ะ

หมึก สทิฟาโด้ | หมึกอบซอสใส่หัวหอม ชาล็อต | Greek octopus with shallots stew | Octopus Stifado

 

Greek octopus with shallots stew 

Octopus Stifado

Ingredients

2.5 kg. Octopus

20 ml. olive oil

2 tbsp. tomato paste 

A tin of tomato chopped (400g.)

1 tbsp. Salt, or more as needed 

1/2 tsp. Black pepper

1/2 tsp.  Sugar

1 cinnamon stick 

5 fresh Bay leaves 

100 ml. red wine 

400ml. Water

1  kg. Shallots

- Put in preheated oven at 200℃, top and bottom mode. Bake for about 80 minutes or until the shallots are completely cooked.

ขั้นตอนการทำ | Instructions

อบซอสหมึกใส่หัวหอมชาล็อต

หมึก สทิฟาโด้ 

วัตถุดิบที่ใช้

ปลาหมึก 2.5 กก.

น้ำมันมะกอก 20 มล.

ซอสมะเขือเทศแบบข้มข้น 2 ชต.

มะเขือเทศสับ 1 กระป๋อง (400กรัม)

เกลือ 1 ชต.

พริกไทยดำ 1/2 ชช.

น้ำตาล 1/2 ชช.

อบเชย 1 แท่ง

ใบกระวานสด 5 ใบ

ไวน์แดง 100 มล.

น้ำ 400 มล.

หัวหอมชาล็อต 1 กก.

-เอาเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้รอแล้วที่อุณหภูมิ 200℃ โหมดไฟบน-ล่าง เวลาที่ใช้ในการอบประมาณ 80 นาที หรือให้อบจนหัวหอมสุกนะคะ

สตูว์หมึกใส่พาสต้าแบบคนกรีก | Greek Stewed Octopus in tomato sauce and Pasta

 

Greek Stewed Octopus in tomato sauce and Pasta 

Ingredients 

1 fresh/ or frozen octopus 2 kg.

2 large onions 450g.

100ml. Olive oil 

2 bay leaves

400g tomatoes chopped (a tin) 

70ml. Red wine 

230g pasta 

1 tbsp salt or more if needed

1 tsp pepper 

600ml + 700ml. Water  

Instructions

1. Place the octopus in a boiling water, and let it simmer for about 20 minutes. Then removed, rians the water, cut into small pieces and set aside.

2. In the pressure pot, turn on medium heat. Pour in the olive oil, and onions chopped. Staute until saft, then add octopus, and all ingredients (except the pasta) The red wine at the last, wait for a few minutes and close the pressure pot, lower the heat, and let it simmer for about 40 minutes.

3. Released the pressure from pot and check the octopus we need it to be soft and tender. Then add pasta put more water if needed. Stirring until pasta is completely cook. And Enjoy!!

Instructions | ขั้นตอนการทำ

สตูว์หมึกใส่พาสต้าแบบคนกรีก

ส่วนผสม

ปลาหมึกสด/หรือแช่แข็ง 1 ตัว 2 กก.

หอมใหญ่  2 หัว 450 กรัม

น้ำมันมะกอก 100 มล. 

ใบกระวาน 2 ใบ

มะเขือเทศหั่นเล็ก 400 กรัม (กระป๋อง)

ไวน์แดง 70มล. 

พาสต้า 230 กรัม

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ หรือเพิ่มตามต้องการ

พริกไทย 1 ช้อนชา

น้ำ 600มล. + 700มล.

ขั้นตอนการทำ

1. ใส่ปลาหมึกลงในน้ำเดือด ต้มประมาณ 20 นาที นำออกมาล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พักไว้

 2. เปิดไฟกลางในหม้อแรงดัน เทน้ำมันมะกอกและหัวหอมสับ ผัดจนหอม จากนั้นใส่ปลาหมึกและส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นพาสต้า) ไวน์แดงสุดท้าย รอสักครู่แล้วปิดหม้อแรงดัน ลดความร้อน และปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 40 นาที

 3. คลายแรงดันออกจากหม้อ แล้วตรวจดูว่าปลาหมึกเรานุ่มหรือยัง  ถ้าหมึกนุ่มได้ที่แล้ว ให้เติมพาสต้า ใส่น้ำเพิ่มถ้าจำเป็น คนจนพาสต้าสุก และก็ตักเสิร์ฟได้เลยค่ะ

ซอสกุ้งใส่พาสต้าข้าวแบบคนกรีก | Κριθαράκι με γαρίδες | Shrimp with rice pasta

   

ชอสกุ้งใส่พาสต้าข้าว 

วัตถุดิบที่ใช้ 

 

น้ำมันมะกอก 2 ชต.

หอมแดงใหญ่ 1 หัว (150 กรัม)

กระเทียม 2 กลีบ (8 กรัม)

พริกหวาน 1 ผล (60 กรัม) 

กุ้ง 550 กรัม 

มะเขือเทศสับ 300 กรัม 

เกลือ 1/2 ชต. / เพิ่มตามความชอบ

พริกไทยดำ 1/2 ชช. 

พริกแดง 1/2 ชช. 

ปาปริก้าหวาน 1 ชช. 

เหล้ากรีก อูโซ่ 25 มล. 

พาสต้าแบบเม็ดข้าว 200 กรัม 

น้ำ 750 มล. หรือเพิ่มถ้าต้องการ 

ขั้นตอนการทำ  

1. เปิดไฟกลางๆ ตั้งหม้อ ใส่น้ำมันมะกอก จากนั้นใส่หอมสับ กระเทียมสับ พริกหวานสับ ผัดจนได้กลิ่นหอม 

2. พอหอมสุกได้ที่แล้ว ให้ใส่กุ้ง มะเขือเทศสับ ปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทยดำ พริกแดง พริกปาปริก้า และเหล้ากรีกอูโซ่ คนส่วนผสมใก้เข้ากัน แล้วรอ 2-3 นาที จนแอลกอฮอล์ในเหล้าระหายหมด  จากนั้นให้เติมน้ำ 500 มล. ก่อน พอน้ำเดือด ปิดฝาประมาณ 20 นาที 

3. ชิมรสชาติ ใส่พาสต้าเม็ดข้าว  ถ้าน้ำไม่พอให้เติมน้ำ ตามสมควร คนจนพาสต้าสุก ก็ตักเสิร์ฟพร้อม เฟต้าชีส เมนูง่ายๆ ใช้เวลา ไม่มาก ก็ได้อิ่มอร่อยแบบคนกรีก แล้วค่ะ 

ปล. ถ้าใช้กุ้งสด ให้ตัดหัว ตัดนวด แล้วแยกไว้  แล้วเอามาทอดจนมันกุ้งออก แล้วตักเอาหัวกุ้งออก เอาน้ำมันกุ้ง มาใช้แทนส่วนของน้ำมัน จะทำให้รสชาติเข้นข้น และได้กลิ่นหอมและรสชาติของกุ้งแบบเต็มๆ เลยค่ะ เพื่อนๆลองทำดูนะคะ 

ขั้นตอนการทำ  / Instructions

Κριθαράκι με γαρίδες 

Shrimp with rice pasta 

Ingredients

2 tbsp.Olive oil 

1 large shallot (150 g)

2 cloves of garlic (8 g)

1 sweet pepper (60 g)

550g. Shrimp 

300g.  tomatoes chopped

1/2 tbsp. salt or more if needed

1/2 tsp. black pepper

1/2 tsp.Red pepper 

1 tsp.Sweet paprika 

25 ml. Greek Uzo liquor 

200 g. Rice grain pasta 

750 ml water (add more if desired) 

Instructions

1. Heat the pot on medium heat, add olive oil. Then add chopped onion, garlic, sweet pepper and stir until fragrant.

 

2. Once the ingredients in the pot is cooked, add shrimp, chopped tomatoes, season with salt, black pepper, red pepper, paprika and Greek Oyzo. Stir the ingredients together and wait a few minutes until the alcohol in the liquor is completely evaporate. Then add 500ml. of water first. When the water boils, close the lid and lower the heat for about 20 minutes.

3. Taste the sauce, then add the rice pasta. If the water is insufficient, add water as needed. Stir until the pasta is cooked. then serve with feta cheese.

P.S. If using fresh shrimp, cut off the head, and separate it, then fry until the shrimp's flavor came out in the oil, then removed the shrimp's head. Then used instead of the oil. These will make the food more taste, Try it!!!!  You will not disappoint!!!!

Greek style kofta kebabs with garlic butter rice | กรีกเคฟต่ะ เคบับ กับข้าวผัดเนยกระเทียม

 

Greek Style Kofta kebabs with garlic butter rice 

Ingredients 

325g Ground beef  

325g Ground pork  

2(15g) cloves garlic 

1(150g) onion 

1 large egg

5g Mint, finely chopped 

1 tsp salt 

1/2 tsp black pepper 

1/2 tsp sugar (option)

1/2 tsp paprika

1 tsp dried oregano 

1/2 tsp cumin 

25ml olive oil

red / green bell pepper (options) 

For rice garlic 

55g unsalted butter 

5 (40g) cloves of garlic 

200g rice, rinse a couple times 

600ml. Water, or more if needed 

1tsp. salt

ขั้นตอนการทำ |  Instructions

เคฟต่ะ เคบับ กับข้าวผัดเนยกระเทียม

ส่วนผสมและวัตถุดิบที่ใช้

เนื้อบด 325 กรัม

หมูบด 325 กรัม

กระเทียม 2 (15g) 

หัวหอม 1(150g)

ไข่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง

ใบสะระแหน่ 5 กรัม

เกลือ 1 ช้อนชา

พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา

น้ำตาล 1/2 ช้อนชา (ตามชอบ)

ปาปริก้า 1/2 ช้อนชา

ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา

ยี่หร่าบด 1/2 ช้อนชา

น้ำมันมะกอก 25 มล.

พริกหยวกแดง / เขียว (ตัวเลือก)

สำหรับข้าวกระเทียม

เนยจืด 55 กรัม

กระเทียม 5 กลีบ (40g)

ข้าว 200 กรัม ล้าง 2 ครั้ง

น้ำ 600มล. หรือเพิ่ม ถ้าจำเป็น 

เกลือ 1 ช้อนชา

Greek traditional green beans recipe | เมนูถั่ว(สด) แบบคนกรีกดั้งเดิม

 

Greek traditional green beans recipe 
Fasolakia Giaxni 

Ingredients 

1.5kg. Fresh green beans 

4 small potatoes 

50ml. Olive oil 

1 (150g) onions, chopped 

15g Greek parsley, chopped 

300g. Tomatoes, chopped 

1/2 tsp sugar 

1 tbsp salt

1/2 tsp pepper 

600ml. Water or more if needed

- close the lid and let it simmer for about 40-50 minutes, or until the beans are completely soft.

Instructions | ขั้นตอนการทำ

                                       

เมนูถั่ว แบบคนกรีกดั้งเดิม

ส่วนผสมและวัตถุดิบที่ใช้

ถั่วกรีก 1.5 กก.  

มันฝรั่ง 4 หัวเล็ก

น้ำมันมะกอก 50มล.  

หัวหอมใหญ่ หั่นเล็ก  1 (150g) 

ผักชีหอมกรีก ซอยเล็ก 15 กรัม

มะเขือเทศ สับ 300 กรัม

น้ำตาล 1/2 ชช.

เกลือ 1 ชต.

พริกไทย 1/2 ชช.

น้ำ 600มล. หรือเพิ่ม ถ้าไม่พอ

- ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 40-50 นาที หรือจนถั่วสุก และอ่อนนุ่ม

เฟต้าชีสโรล ใช้แผ่นแป้งสำเร็จรูป | Greek(Feta)Cheese Rolls | Tiropita

 

Tiropita
Greek(Feta)Cheese Rolls

Ingredients

650g Feta cheese, crumbled 

2 (large) eggs 

100g Greek yogurt 

50ml. Olive oil 

1/4 tsp salt 

1/2 tsp. Pepper 

450g(12 sheets) phillo sheets  

Olive oil for brushing 

50ml. Water 

 

Instructions

For filling 

1. In a bowl, combine all of the ingredients well together. Set aside. 

For the rolls 

1. Place the filo sheet, and grease with olive oil. Plaec another filo sheet again on top and brushes with the olive oil.

2. On the long side of the sheet, scoop the filling and place until the end to others side of the sheet. Fold, and rolling the sheet to all the way through the end of the sheet. Then plaec on the greased baking tray. 

3. Repeat these steps until you get all done. And sprinkles with some water on top.

4. Bake in preheated oven at 180°C, top and bottom. Bake for about 45 minutes. 

Instructions | ขั้นตอนการทำ

กรีกเฟต้าชีสโรล

ส่วนผสม

เฟต้าชีส 650 กรัม แบบไม่เค็มมาก

ไข่ (ขนาดใหญ่) 2 ฟอง

กรีกโยเกิร์ต 100 กรัม

น้ำมันมะกอก 50 มล.

เกลือ 1/4 ช้อนชา

พริกไทย 1/2 ช้อนชา 

แผ่นแป้งฟิโลสำเร็จรูป 450g(12 แผ่น) 

น้ำมันมะกอก สำหรับทาแผ่นแป้ง

น้ำ 50มล. 

อบในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วที่อุณหภูมิ 180°C เปิดไฟบน- ล่าง อบประมาณ 45 นาที 

Chicken with egg noodles | อบซอสไก่ใส่กรีกพาสต้า

 

Kolopoulo me Hilopites
Chicken with Greek pasta

Ingredients

1 (2kg.) whole Chicken, cut in pieces 
30ml olive oil 
2 large onions 
3 cloves of garlic 
1 green bell pepper 
1 (400g) tin tomato, chopped 
1 tbsp salt, or more if needed 
1 tsp black pepper 
1/2 tsp sugar 
2 bay leaves 
80ml red wine 
400g Greek egg noodles hilopites 
800ml. Water, or more if needed 

Put in preheated oven at 200℃, top - bottom mode. For about one hour and twenty minutes

ขั้นตอนการทำ | Instructions

อบซอสไก่ใส่กรีกพาสต้า

วัตถุดิบที่ใช้

ไก่ทั้งตัว 1 ตัว (2 กก.) หั่นเป็นชิ้น ๆ
น้ำมันมะกอก 30มล
หอมใหญ่ 2 หัว
กระเทียม 3 กลีบ
พริกหยวกเขียว 1 ผล
มะเขือเทศสับ 1 กระป๋อง (400 กรัม) 
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ หรือเพิ่มตามต้องการ 
พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
ใบกระวาน 2 ใบ
ไวน์แดง 80 มล
กรีกพาสต้า 400 กรัม (เส้นฮิโลปิเตส)
น้ำ  800 มล. หรือมากกว่านั้นหากจำเป็น

เอาเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้รอแล้ว ที่อุณหภูมิ 200℃ ใช้โหมดไฟบน - ล่าง 

เวลาที่ใช้อบประมาณ 1.20 ชม.

หมายเหตุ: ในระหว่างที่อบให้เช็คน้ำด้วยนะคะ ถ้าไม่พอให้เติมตามสมควรค่ะ