หมึก สทิฟาโด้ | หมึกอบซอสใส่หัวหอม ชาล็อต | Greek octopus with shallots stew | Octopus Stifado

 

Greek octopus with shallots stew 

Octopus Stifado

Ingredients

2.5 kg. Octopus

20 ml. olive oil

2 tbsp. tomato paste 

A tin of tomato chopped (400g.)

1 tbsp. Salt, or more as needed 

1/2 tsp. Black pepper

1/2 tsp.  Sugar

1 cinnamon stick 

5 fresh Bay leaves 

100 ml. red wine 

400ml. Water

1  kg. Shallots

- Put in preheated oven at 200℃, top and bottom mode. Bake for about 80 minutes or until the shallots are completely cooked.

ขั้นตอนการทำ | Instructions

อบซอสหมึกใส่หัวหอมชาล็อต

หมึก สทิฟาโด้ 

วัตถุดิบที่ใช้

ปลาหมึก 2.5 กก.

น้ำมันมะกอก 20 มล.

ซอสมะเขือเทศแบบข้มข้น 2 ชต.

มะเขือเทศสับ 1 กระป๋อง (400กรัม)

เกลือ 1 ชต.

พริกไทยดำ 1/2 ชช.

น้ำตาล 1/2 ชช.

อบเชย 1 แท่ง

ใบกระวานสด 5 ใบ

ไวน์แดง 100 มล.

น้ำ 400 มล.

หัวหอมชาล็อต 1 กก.

-เอาเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้รอแล้วที่อุณหภูมิ 200℃ โหมดไฟบน-ล่าง เวลาที่ใช้ในการอบประมาณ 80 นาที หรือให้อบจนหัวหอมสุกนะคะ