Τούρτα Αμυγδάλου | อัลมอนด์ ช็อกโกแลต ชิฟฟ่อนเค้ก ละเอียดทุกขั้นตอน | Almond Chocolate Chiffon Cake

 

Almond Chocolate Chiffon Cake

Ingredients

For Chiffon Cake

225g cake flour

30g cocoa powder

1 tsp baking powder

5 egg yolks

200g sugar

1/2 tsp salt

1 tsp. Vanilla powder

120ml vegetable oil

150ml. Fresh milk

5 egg whites

100g sugar

1 tsp lemon juice

* Bake in preheated oven at 170°C for about 45 minutes

* Let cool, and cut into four slices 

For Syrup

150ml water

120g sugar

1 tbsp cognac

For Whipped Cream

800ml whipping cream

165g icing sugar

1 tsp vanilla powder

For decorates

120g Slice almond

Bake at 200°C for about 5-6 minutes

   Instructions | ขั้นตอนการทำ

เค้กชิฟฟ่อนช็อกโกแลตอัลมอนด์

ส่วนผสม

สำหรับชิฟฟ่อนเค้ก

แป้งเค้ก 225 กรัม

ผงโกโก้ 30 กรัม

ผงฟู 1 ช้อนชา

ไข่แดง 5 ฟอง(ขนาดกลาง)

น้ำตาล 200 กรัม

เกลือ 1/2 ช้อนชา

ผงวานิลลา  1 ช้อนชา

น้ำมันพืช 120 มล.

นมสด 150 มล.

ไข่ขาว 5 ฟอง

น้ำตาล 100 กรัม

น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

 * นำเข้าอบในเตาที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 170 °C เวลาที่ใช้อบประมาณ 45 นาที

 * ปล่อยให้เย็นแล้วสไลด์เป็นสี่ส่วนเท่าๆ กัน

สำหรับน้ำเชื่อม

น้ำ 150 มล.

น้ำตาล 120 กรัม

เหล้าคอนยัค 1 ช้อนโต๊ะ

* รอให้น้ำตาลละลายหมดค่อยใส่คอนยัค หลังจากใส่คอนยัคแล้ว รอให้น้ำเชื่อมเดือด 2-3 นาทีค่อยปิดไฟ รอให้เย็น

สำหรับวิปครีม

วิปปิ้งครีม 800 มล

น้ำตาลไอซิ่ง 165 กรัม

ผงวานิลลา 1 ช้อนชา

* ควรแช่ครีมที่จะใช้ตีอย่างน้อย 30-60 นาที ในตู้เย็น

* อุปกรณ์ที่จะใช้ตี (รวมทั้งตะกร้อตี) ควรล้างให้สะอาด และเช็ดให้แห้ง แช่ในช่องฟรีซอย่างน้อย 20 นาที

สำหรับตกแต่ง

อัลมอนด์ฝานสไลด์ 120 กรัม

* นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200°C อบประมาณ 5-6 นาที หรืออบพอให้ได้กลิ่นหอมของอัลมอนด์ก็พอค่ะ