Μουστοκούλουρα | Mostokouloura
Greek Cookies with Petimezi
Ingredients
710g all purposes flour
10g baking powder
1 tbsp cinnamon
1/2 tsp cloves
1/8 tsp salt
1 tbsp congnac
250g petimezi(Grape syrup)
100g honey
70g brown sugar
125ml olive oil
150ml vegetable oil
100ml warm water
Instructions
1. Put petimezi, brown sugar and warm water, mix until combined. Then add honey, cinnamon, cloves, congnac, salt, olive oil, vegetable oil, in the large bowl. Then mix well together until ingredients are incorporated.
2. Sift the flour with baking powder, and gradually add in the wet mixture.
3. Mix all together, then slowly knead with your hands. Put in refrigerator for about 30 minutes.
4. Preheat the oven to 180℃ top and bottom.
5. Shape cookies dough and place them on the baking tray, and bake for 20-25 mins. (Depending on their size)
ขั้นตอนการทำ| Instructions
มูสโตกู้ลูล่ะ / คุ๊กกี้มังสวิรัติกรีก
วัตถุดิบที่ใช้
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 710 กรัม
ผงฟู 10 กรัม
ผงอบเชย 1 ชต.
กานพลูผง 1/2 ชช.
เกลือ 1/8 ชช.
เหล้าคอนยัค 1 ชต.
เพทิเมซิ 250 กรัม (น้ำเชื่อมทำจากผลองุ่น)
น้ำผึ้ง 100 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 70 กรัม
น้ำมันมะกอก 125มล.
น้ำมันพืช 150มล.
น้ำอุ่น 100มล.
ขั้นตอนการทำ
1. ผสมเพทิเมซิ น้ำตาลทรายแดง น้ำอุ่น ผสมจนน้ำตาลละลายหมด แล้วเติมน้ำผึ้ง ผงอบเชย กานพลู เหล้าคอนยัค เกลือ น้ำมันมะกอก น้ำมันพืช ในภาชนะที่เตรียมไว้ คนจนส่วนผสมเข้ากันดี
2. ร่อนแป้งและผงฟูเข้าด้วยกัน จากนั้นค่อยๆเทลงในส่วนผสมเปียก
3. จากนั้นค่อยๆใช้ช้อน หรือจะใชัมือผสม นวดให้เข้ากัน นวดจนแป้งดูดส่วนผสมเปียกจนอิ่มตัว และเขากันดี แรปด้วยพลาสติก พักแป้งในตู้เย็น 30 นาที
4. วอร์มเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เปิดไฟบน-ล่าง
5. ปั้นขึ้นรูปคุ๊กกี้ตามต้องการ จากนั้นเอาเข้าอบประมาณ 20-25 นาที เวลาอบขึ้นอยู่กับขนาดของคุกกี้
หมายเหตุ:
คุกกี้มูสโตกู้ลูล่ะ เป็นคุกกี้มังสวิรัติ มีรสชาติไม่หวานมาก มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวคือกลิ่นหอมของ "Petimezi"
Petimezi(เพทิเมซี) คือน้ำเชื่อมที่ทำมาจากผลองุ่นหาซื้อได้ตามกรีกซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปจ้า
สำหรับคุกกี้มูสโตกู้ลูล่ะ นิยมทำช่วงก่อนปาสก้า(ก่อนอีสเตอร์) สำหรับคนกรีกช่วงหนึ่งเดือนก่อนอีสเตอร์จะไม่กินเนื้อแต่สามารถกินอาหารทะเล จำพวก กุ้ง หอย ปู ปลา ได้ค่ะ
สำหรับเพื่อนๆที่ สงสัย และมีคำถามเพิ่มเติม สามารถฝากคำถาม ไว้ด้านล่างเลยค่ะ❤️
หรือถ้าท่านใดมีสูตรที่แตกต่างและต้องการแชร์ให้กับบุคคลที่สนใจก็สามารถแชร์ได้นะคะ จักขอบคุณมากๆค่ะ❤️
No comments:
Post a Comment