Vasilopita(white chocolate garnish) | เค้กวันปีใหม่แบบคนกรีก แต่งหน้าด้วยไวท์ช็อกโกแลต

 

Vasilopita / Greek New Year Cake

Ingredients

For cake

250g salted butter

330g fine sugar

3 large eggs 

1/2 tsp mahleb, ground

1/2 tsp mastic gum, ground 

1/8 tsp nutmeg, ground 

1 tsp vanilla powder

Orange zeat, from one oranges

200ml fresh milk 3.5% fat 

325g all purpose flour

1/2 tbsp baking powder

1 lucky coin

*Bake in preheated oven at 160℃ for about 50 minutes

For garnish 

300g white couverture

25g unsalted butter

1 tsp vanilla powder

50ml. whipping cream / milk

ขั้นตอนการทำ / Instructions

วาสิโลปิตะ

วัตถุดิบที่ใช้

สำหรับตัวเค้ก

เนยเค็ม 250 กรัม

น้ำตาลทรายละเอียด 330 กรัม

ไข่ไก่(ใหญ่) 3 ฟองม

มาฮเลบบด 1/2 ชช.

มาสติคกัมบด 1/2 ชช.

ลูกจันทน์เทศบด  1/8 ชช.

วานิลลาแบบผง 1 ชช.

เปลือกส้มขูดจากส้ม 1 ผล (3กรัม)

นมสดไขมัน 3.5%  200 มล.

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 325 กรัม

ผงฟู 1/2 ชต.

เหรียญนำโชค 1 เหรียญ 

*อบในเตาอบที่อุ่น(อุ่นเตาก่อนประมาณ 10-15นาที)ไว้ที่อุณหภูมิ 160℃ เวลาที่ใช้อบประมาณ 50 นาที

สำหรับแต่งหน้าเค้ก

ไวท์ช็อกโกแลต 300 กรัม

เนยจืด 25 กรัม

ผงวานิลลา 1 ชช.

วิปปิ้งครีม / นมสด 50 มล

*ใช้ไฟกลางๆ ตอนต้มน้ำพอช็อกโกแลตเริ่มละลาย ลดไฟลงเหลือต่ำ คนจนละลายดี(เนื้อไวท์ช็อกโกแลตเนียน) ให้เทราดหน้าเค้กทันที แล้วรีบเอียงตัวเค้กไปรอบๆเป็นวงกลม เพื่อให้ตัวไวท์ช็อกโกแลตไหลเคลือบให้ทั่วหน้าเค้ก

* คลิปนี้เราลองแต่งหน้าแบบที่ขายตามร้านเบอเกอรี่ที่เขานิยมขายเค้กวันปีใหม่ในลาเมีย(กรีซ)ดูค่ะ แต่ตัวเค้กของเรายังทำรสชาติแบบดั้งเดิมอยู่นะคะ (เพราะสามีชอบ)

ที่เราซื้อตามร้านตัวไวท์ช็อกโกแลต จะมีรสหวานมากกว่า นะคะ สูตรนี้จะหวานน้อยกว่าค่ะ

ส่วนตัวเค้กของเราจะหวานกลางๆ และได้กลิ่นหอมของมาสติคกัมและมาฮเลบนำมาก่อนเลยค่ะ อร่อยแบบที่ได้กลิ่นอายของการเฉลิมฉลองเทศกาลปีใหม่แบบคนกรีกดั้งเดิมกันไปเลยจร้า