Mini Spinach Cheese Pie | มินิพายผักโขม (ทำให้เด็กๆทาน)

 

Mini Spinach Cheese  Pie

Ingredients 

2-3 filo pasty sheets (width x length  = 13x37 ซม.)

350g. Spinach 

200g. Feta cheese 

40g. Spring onion 

1tsp. Salt 

1/4tsp. Pepper 

100ml. Olive oil 

For brushing 

Water 

Bake in preheated oven at 200℃ for about 30 minutes 

 ขั้นตอนการทำ | Instructions 

มินิพายผักโขม 

วัตถุดิบที่ใช้

แผ่นแป้งฟิโล 2-3 แผ่น (กว้างxยาว = 13x37 ซม.)

ผักโขม 350 กรัม

ชีสเฟต้า 200 กรัม      

หอมสด 2 ต้น 40 กรัม     

เกลือ 1 ชช.

พริกไทย 1/4 ชช.

น้ำมันมะกอก 100 มล.

น้ำ สำหรับทาหน้าก่อนเข้าอบ

                       

อบในเตาที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 200℃ ไฟบน-ล่าง ใช้เวลาอบ ประมาณ 30 นาที

Spring Rolls Asian styles | ปอเปี๊ยะทอด ไส้หมู เห็ดหอม

Deep Fried Spring Rolls with Pork and Shiitake Mushrooms

Ingredients

 4 large Philo flour sheets, cut to size 5 × 5 inch = 40
 150 grams ground pork
 2 tablespoons olive oil
 2 cloves garlic (18g.)
 1 onion (50g.)
 2 shiitake mushrooms (40g.)
 1 carrot (90g.)
 1/2 tsp. salt
 1/4 tsp. pepper
 1 tsp. sugar
 1 tbsp. thin soy sauce
 1 tbsp. teriyaki sauce
 1 tbsp. oyster Sauce
 120 g. glass noodles(Vermicelli), cut in short
 50 g. fresh spring onions, chopped


Instructions

1. Heat the pan over medium heat, add oil, followed by chopped garlic, onion, stir until fragrant, add pork, stir until cooked. When the pork is cooked, add mushrooms, carrots, season with salt, pepper, sugar, thin soy sauce, teriyaki sauce, oyster sauce. Stir until the ingredients combine well.  Add the glass noodles that soaked in water and cut in short, followed by fresh ​​onions chopped. Stir until the noodles are cooked. Turn off the heat and let it cool.


2. While waiting for the filling to get cool. Prepare the phillo sheets, cut into 5×5 inch. Prepare about 40 sheets.


3. Once the filling has cooled down. Scoop and place on 5×5 inch sheet, fill the filling and roll up.  Use water to apply the end of the dough sheet before rolling it off. Repeat until done.


4. Heat up the oil on high heat. Once the oil is ready, Slowly drop in spring  rolls and fry until golden light brown on both sides.

 - Try to stirring often, to help the spring rolls cook all over.

ขั้นตอนการทำ | Instructions

ปอเปี๊ยะทอด ไส้หมู เห็ดหอม

วัตถุดิบที่ใช้

แผ่นแป้งฟิลโล 4 แผ่นใหญ่ ตัดขนาด 5×5 นิ้ว = 40 แผ่น
เนื้อหมูบด 150 กรัม
น้ำมันมะกอก 2 ชต.
กระเทียม 2 กลีบ (18 กรัม)
หอมหัวใหญ่ 1 หัว (50 กรัม)
เห็ดหอม 2 ดอก (40 กรัม)
แครอท 1 หัว (90 กรัม)
เกลือ 1/2 ชช.
พริกไทย 1/4 ชช.
น้ำตาล 1 ชช.
ซีอิ้วขาว 1 ชต.
ซอสเทอริยากิ 1 ชต.
ซอสหอยนางรม 1 ชต
วุ้นเส้นแช่น้ำ หั่นสั้น 120 กรัม
ต้นหอมสด 50 กรัม


ขั้นตอนการทำ

1. ตั้งกระทะเปิดไฟกลางๆ ใส่น้ำมัน ตามด้วยกระเทียม หอมใหญ่สับ ผัดจนหอมสุก ใส่เนื้อหมู ผัดพอหมูสุก ก็ใส่เห็ดหอม แครอท ปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทย เกลือ พริกไทย น้ำตาล ซีอิ้วขาว ซอสเทอริยากิ ซอสหอยนางรม ผัดจนส่วนผสมเข้ากันดี ใส่วุ้นเส้นที่แช่น้ำและหั่นสั้นแล้ว ตามด้วย หอมซอย ผัดจนวุ้นเส้นสุก ก็ปิดไฟ พักให้เย็น


2. ในระหว่างที่รอไส้ให้เย็น ก็เตรียมตัดแผ่นแป้งฟิลโลขนาด 5×5 นิ้ว เตรียมประมาณ 40 แผ่น


3. พอไส้ที่เตรียมไว้เย็นตัวลง ให้วางแผ่นแป้งที่ตัดไว้ลง ตักไส้ใส่และม้วนเก็บ ใช้น้ำทาปลายแผ่นแป้งก่อนม้วนปิด ทำซ้ำ จนเสร็จ


4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน เปิดไฟสูง พอน้ำมันร้อนได้ที่ ก็เอาปอเปี๊ยะที่ห่อเสร็จแล้วลงทอด จนสุกเหลือง

- พยามกลับด้านบ่อยๆ เพื่อให้สีของปอเปี๊ยะเหลืองทั่ว ดูสวยงามและน่าทานค่ะ