ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΚΑΝΕΛΑΣ | Kolourakia Kanelas | Greek Cinnamon Cookies | คุ๊กกี้ซินนามอน

ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΚΑΝΕΛΑΣ

Kolourakia Kanelas

Greek Cinnamon Cookies

Ingredients 

1. 1065g all-purpose flour
2. 20g baking powder
3. 230g unsalted butter
4. 300g shortening
5. 550g sugar
6. 1 large egg
7. 1/8 tsp. salt
8. 7.5g vanilla sugar
9. 80ml milk 3.5% fat
10. 50g cinnamon ground
11. 150ml fresh orange juice 
12. ½ baking soda 

For topped
1 egg + 1 tbsp milk 
sesame seeds

Instructions

1. Preheat the oven to 170℃ top and bottom

2. Sift flour and baking powder together, then set aside.

3. In the mixing bowl, pour the butter, shortening, and sugar. Beat until becomes fluffy! 

4. Then combine egg, salt, vanilla sugar.

5. Mix well together milk, and cinnamon, set aside. Pour ½ tsp of  baking soda into the orange juice, mix with a spoon until form then add to the battle, and mix well together.

6. Add the flour mixture, divide 2-3 mix with your hands until the ingredients are combined. The dough should be soft.

7. Spreading to small dough(I got 80 cookies) then shape them, and lines on the baking tray, brush with the egg mixture and sprinkle with sesame then throw in the oven 😉

8. Bake for about 20-22 minutes. Let cool and enjoys ❤

Hope you enjoy baking with me, if there is any question. Please leave me in the comments below.

ขั้นตอนการทำ / Instruction

คูลูลาเกี่ย คาเน่ลัส | คุ๊กกี้ซินนามอน(คุ๊กกี้ฉบับคนกรีกทำทาน)

วัตถุดิบ

1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1065 กรัม
2. เบรคกิ้งเพาว์เดอร์ 20 กรัม
3. เนยจืด 230 กรัม
4. เนยขาว 300 กรัม
5. น้ำตาล 550 กรัม
6. ไข่ (ใหญ่) 1 ฟอง
7. เกลือ 1/8 ชช.
8. น้ำตาลวานิลลา 7.5 กรัม
9. นมสด 80 มล.
10. ผงอบเชย 50 กรัม
11. น้ำส้ม 150 มล.
12. เบรคกิ้งโซดา ½ ชช.

สำหรับแต่งหน้าคุ๊กกี้
ไข่ 1 ฟอง + นมสด 1 ชต.
งาขาว ตามต้องการ

ขั้นตอนการทำ

1. วอร์มเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 170℃ ไฟบน-ล่าง

3. ร่อนแป้งที่ผสมเบรคกิ้งเพาว์เดอร์แล้วพักไว้

3. ใส่เนย เนยขาว และน้ำตาลในโถตี ตีจนเนยขึ้นฟู

4. พอเนยฟูได้ที่แล้ว เติมไข่ และน้ำตาลวานิลลา ตีจนส่วนผสมเข้ากันดี

5. เติมนมสด และอบเชยป่น ผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้ ให้ผสมน้ำส้มและเบรคกิ้งโซดาใช้ช้อนคนจนเป็นโฟม แล้วเทกลับใส่ส่วนผสมที่พักไว้ และตีจนส่วนผสมเข้ากันดี

6. พอส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ให้ทยอยใส่แป้ง แบ่งใส่ 2-3 ครั้ง นวดด้วยมือ พอเสร็จจะได้เนื้อโดที่นุ่ม ปั้นไม่ติดมือ

7. แบ่งเป็นก้อนเล็กๆ เราได้ 80 ชิ้น ปั้นขึ้นรูปตามต้องการ หรือจะทำเป็นเลขหนึ่งไทยแบบเราก็ได้ค่ะ จากนั้นทาหน้าด้วยไข่ ตามด้วยโรยงา(หรือถ้าไม่ชอบก็ข้ามไปได้เลยค่ะ

8. พอเสร็จก็เอาเข้าอบประมาณ 20-22 นาทีก็ได้อร่อยแล้วค่ะ

ขอให้เพื่อนๆ มีความสุขในการอบขนมนะคะ ถ้ามีข้อสงสัยในขั้นตอนไหนก็ฝากคำถามไว้ด้านล่างเลยค่ะ💕

Orange Cake | เค้กส้ม | Πορτοκαλί τούρτα

Orange Cake

Ingredients

550g cake flour
1 tsp. baking powder
1/2 tsp. salt
6 large eggs
550g. sugar
40g orange zest
250ml. orange juice
200ml. vegetable oil
150g. melted butter
7.5g vanilla sugar

Instructions

1. Preheat the oven to 170℃, and grease a 30x20cm loaf pan.

2. Mix the flour with baking powder and salt, then sift together and set aside.

3. In a large bowl, beat the eggs and sugar until fluffy.

4. Add orange zest, orange juice, vegetable oil, melted butter, and vanilla sugar. Mix until Incorporated. 

5. Then combined the flour mixture, and bake for 60-65 minutes.

6. Let cool the cake then serving. Enjoy!!

ขั้นตอนการทำ | Instructions

เค้กส้ม

วัตถุดิบที่ใช้

แป้งเค้ก 550 กรัม
ผงฟู 1 ชช.
เกลือ 1/2 ชช.
ไข่(ใหญ่) 6 ฟอง
น้ำตาลทราย 550 กรัม
เปลือกส้มขูด 40 กรัม
น้ำส้ม(คั้นสด) 250 มล.
น้ำมันพืช 200 มล.
เนยละลาย 150 กรัม
น้ำตาลวานิลลา 7.5 กรัม

ขั้นตอนการทำ

1. วอร์มเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 170℃, เตรียมพิมพ์ขนาด 30x20ซม.

2. ผสม และร่อน แป้ง ผงฟู เกลือ ให้เข้ากันและพักไว้

3. ตีไข่ และน้ำตาลในโถตีขนาดใหญ่ จนขึ้นฟู(ตามคลิป)

4. ใส่เปลือกส้มขูด น้ำส้ม น้ำมันพืช เนยละลาย(ที่เย็นแล้ว) และน้ำตาลวานิลลา ตีจนส่วนผสมเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน

5. จากนั้นให้ทยอยใส่ส่วนผสมแป้งที่พักไว้ จนหมด และเทลงพิมพ์ เข้าเตาอบที่วร์อมไว้ 10-15 นาทีก่อนเข้าอบ ใช้เวลาอบประมาณ 60-65 นาที(เวลาที่ใช้ในการอบขึ้นอยู่กับ ขนาดและรุ่นของเตาอบแต่ละบ้านนะคะ)

6. พออบเสร็จรอให้เค้กเย็นก็ตัดแบ่งทานได้เลยค่ะ