Ζαμπονοτυρόπιτα (Τυρί ζαμπόν) | Ham & Cheeses pie | แฮมชีส พาย สไตล์คนกรีก

Ζαμπονοτυρόπιτα (Τυρί ζαμπόν)

Ham & Cheeses pie

Ingredients

1 (425g) puff pastry sheet 30x 38 inch
100g Ham
60g mozzarella cheese
80g  provolone cheese, grated


For brushing
1 egg
1 tbsp water



Instructions

1. Preheat the oven to 220 degrees Celsius, top and bottom.

2. Grated the cheeses, and cut ham into small pieces.

3. Cut pastry sheet into 4 rectangles, equally.

4.Put all ingredients (divided to 4) on pastry sheet, and closed the sheet with a fork.

5. Mix egg and water well together, Then gently brushing on them all.

6. Bake for about 14-15 minutes, and Enjoy!!!

 ขั้นตอนการทำ | Instructions

พายแฮมชีส สไตล์คนกรีก

วัตถุดิบที่ใช้


แผ่นพายชั้น 1 (425g) ขนาด 30×38 นิ้ว
แฮม 100 กรัม
มอสซาเรลล่าชีส 60 กรัม
ชีสโปรโวโลนขูด 80 กรัม

สำหรับทาหน้าก่อนอบ

ไข่ 1 ฟอง
น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

1. เปิดเตาอบอุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง

2. ขูดชีส ทั้งสองชนิดแล้วหั่นแฮมให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ

3. ตัดแบ่งแผ่นพายชั้นเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า จำนวน 4 แผ่นเท่าๆ กัน

4. ใส่ชีสโปรโวโลน มอสซาเรลล่า และตามด้วยแฮม(แบ่งให้ได้ 4 ส่วนเท่า ๆ กัน) วางบนแผ่นพายชั้นและปิดเข้าหากัน ใช้ส้อมกดรอบๆเพื่อให้แผ่นแป้งปิดสนิทค่ะ

5. ผสมไข่กับน้ำให้เข้ากันจากนั้นค่อยๆทาลงบนชิ้นพายให้ทั่วค่ะ

6. เข้าอบประมาณ 14-15 นาที ก็ได้อิ่มอร่อยแล้วค่ะ

Home-made Mini Pizza | มินิพิชซ่า

Home-made Mini Pizza 

Ingredients



Yeast Mixture

270 ml warm milk
5g. instant yeast
2 tbsp. sugar
100g all-purpose flour

Dough Mixture

400g all-purepose flour
1 tsp. salt
80 ml. olive oil

Pizza Sauce

3 tbsps olive oil 
2(8g) cloves of garlic, chopped 
1(128g) red oinon, chopped
1(45g) bell pepper, chopped
1/2 tbsp. dried oregano
6 leaves basil
1 tbsp salt
1/4 tsp black pepper
1/2 tbsp. sugar 
500g of tomato juice
1 tomato, chopped(180g)
200ml. Water, or white wine 



Pizza Toppings(as you prefer)

Pizza sauce 
cheese provolone, grated 
Ham, cut cube
pickled olives 
mozzarella cheese, grated 

Instructions 

1. Combined the warm water, yeast, sugar, and flour in the the bowl, or Container. Wait for about 25 minutes until the mixture became foams(like the foams of bear)

2. Meanwhile, Heat up olive oil on medium high, pour the garlic, onion, and bell pepper, stir for a few minutes until soften. Add in tomato juice, tomato chopped, sugar, oregano, dried basil, salt, pepper, and water. Stirring well together, then close the lid for about 15-20 minutes, and reduce the flame to medium-low. Waits until the sauce looks thicken, then it's ready. Let cool.

3. Once the yeast activated, add toghter salt, olive oil, and all purpose flour. Mix with your hand, Knead until combined. (I kneaded only for about 2-3 minutes) Place in a very lightly flour bowl and cover with plastic wrap and let the dough rise for 45 minutes in warm place.

4. Once the dough has doubled in size, cut the dough into 8 equal pieces(about 106-107g for each ) , knead and rolled into the circle or the shapes that you prefer. let the dough to rise for 25 minutes. (for soft crust) 


5. Spread the pizza sauce, put on the toppings and sprinkle it with the cheeses the pizza will look almost white full of Cheessssssss😍


6. Preheat the oven on 180℃ (top and bottom) bake for about 16 minutes (Baking time is depending on the type of your own oven)



Note:
1. It's butter to use the pizza dough immediately, or otherwise place it in an airtight bag and freeze.

2. For remaining sauce, put into the jars, or airtight containner. You can store in the refrigerator for 1-2 weeksIf there is any question, or advices please let me know at the below comment.
Thank you❤ 

ขั้นตอนการทำ | Instructions 

มินิพิซซ่า แป้งหนานุ่ม 

วัตถุดิบที่ใช้


ส่วนผสมยีสต์

นมอุ่น 270 มล.
ยีสต์แห้ง 5 กรัม
น้ำตาล 2 ชต.
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม

ส่วนผสมแป้งโดว์

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 400 กรัม
เกลือ 1 ชช.
น้ำมันมะกอก 80 มล.

ซอสพิซซ่า

วัตถุดิบที่ใช้ 
น้ำมันมะกอก 3 ชต.
กระเทียมสับ 2 กลีบ (8g)
หัวหอมแดงใหญ่สับ 1 หัว (128g)
พริกหยวกหวาน 1 ผล (45g)
ออริกาโน่แห้ง 1/2 ชต.
ใบโหระพาสด 6 ใบ
เกลือ 1 ชต
พริกไทย 1/4 ชช.
น้ำตาล 1/2 ชต.
น้ำมะเขือเทศ 500 กรัม
มะเขือเทศสับ 1 ผล(180g)
ไวน์ขาว หรือน้ำสะอาด 200 มล.


หน้าพิซซ่า(ตามชอบเลยจ้า)
พิซซ่า ซอส
ชีสโปรโวโลน ขูด
แฮม สไลด์หั่นเต๋า
มะกอกดอง หั่นสไลด์บาง
ชีสมอสซาเรลล่า ขูด



ขั้นตอนการทำ

1. ผสมยีสต์แห้ง น้ำตาล และแป้งสาลีอเนกประสงค์ ในนมอุ่น พักไว้ประมาณ 25 นาที รอจนยีสต์ฟูขึ้นเป็นโฟม คล้ายโฟมเบียร์

2. ในระหว่างที่รอให้ทำชอสไว้รอเลยค่ะ เปิดไฟกลางเกือบสูง ใส่กระเทียมสับ หอมแดงใหญ่สับ พริกหวานสับ ตามด้วยน้ำมันมะกอก ผัดจนสุก เติมมะเขือเทศสับ น้ำมะเขือเทศเข้มข้น ตามด้วย ใบโหระพาซอยเล็ก ออริกาโน่แห้ง เกลือ พริกไทย น้ำตาล และน้ำสะอาด คนให้เข้ากัน พอน้ำเดือด ให้ลดไฟลงไปค่อนต่ำ ปิดฝา 15 -20  นาทีจนกว่าน้ำซอสจะดูข้นขึ้น ก็เป็นอันเสร็จสิ้นค่ะ จากนั้นก็พักไว้รอให้เย็น

3. พอยีสต์ ทำงานแล้ว ให้ทยอยใส่ส่วนผสมที่เหลืออยู่มี เกลือ น้ำมันมะกอกและ แป้งสาลีอเนกประสงค์ คนให้เข้ากัน นวดแค่ให้ส่วนผสมเข้ากันดี (ไม่ต้องนวดให้แป้งเนียน) เอาแค่ส่วนผสมให้เข้ากันก็ใช้ได้แล้วค่ะ จากนั้นให้ทาน้ำมัน หรือโรยแป้งบางในโถ คลุมด้วยพลาสติกแรป ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะ 4-5 รู รอให้แป้งฟูขึ้นอีกเท่าตัว ใช้เวลาประมาณ 45 นาที ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของห้องแต่ละบ้านนะคะ

4. พอแป้งฟูได้ที่แล้ว ให้นวดไล่ลม และตัดแบ่งเป็น 8 ก้อน(ก้อนละ 106-107 กรัม) คลึงให้เป็นลูกกลมๆ ทำจนเสร็จ จากนั้นให้ รีดคลึงเป็นแผ่นกลมๆ หนาประมาณ 0.5 ซม.(ไม่กลมก็ไม่เป็นไรนะคะเพราะเราทำทานเอง)  ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะให้ทั่วตัวแป้ง พักแป้งอีก 25 นาที รอให้แป้งฟูขึ้นอีกเท่าตัว (สำหรับแป้งหนานุ่ม)

5. เมื่อแป้งฟูได้ที่แล้ว ก็ทาซอสที่เราทำไว้ แต่งหน้าตามที่เราต้องการ และโรยหน้าด้วยชีสมอสซาเรลล่าจากนั้นก็เอาเข้าเตาอบเลยจ้าาา

6. วอร์มเตาอบก่อนอบสัก 10 นาทีนะคะ อบที่อุณหภูมิ 180℃ ไฟบน ล่าง ใช้เวลาอบประมาณ 16 นาที (เวลาอบขึ้นอยู่กับขนาด และรุ่นของเตาอบแต่ละบ้านนะคะ)


สำหรับซอส ถ้าเหลือก็สามารถเก็บไว้ได้ เก็บไว้ในตู้เย็นได้ 1-2 อาทิตย์เลยค่าา (ตักใส่ภาชนะปิดฝา) 
ถ้ามีข้อสงสัย หรืออยากแนะนำเพิ่มเติมก็ฝากคำถามไว้ด้านล่างนะคะ
ขอบคุณมากค่ะ💗

Chocolate Ice Cream(Homemade) | ช็อกโกแลต ไอศครีม แบบหวานเนื้อนุ่มละมุนใจ กินตอนอากาศร้อนๆ ชื่นใจมากๆค่ะ

Chocolate Ice Cream 

Ingredients

500g. Whipping cream 3.5% UHT
1g. vanilla powder
300g. Sweet condensed milk
125g dark chocolate, melted




Instructions

1. Chill equipments in freezer for about 30 minutes and whip cream for 20 minutes.

2. Melted the chocolate, let cool.

3. Pour whip cream in the mixing bowl, and wish until the cream looks thicker than add vanilla, sweet condensed milk. Mix again until incorporated,(use low speeds) the cream much has soft peaks. 

4. Add in melted chocolate. Whisk until combined.

5. Pour in the plastic box, and leave over night in the freezer.

6. Enjoy!!

ขั้นตอนการทำ | Instructions

ไอศกรีมช็อคโกแลต

วัตถุดิบที่ใช้

วิปปิ้งครีม 3.5% ยูเอชที 500 กรัม

วานิลลา แบบผง 1 กรัม
นมข้นหวาน 300กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต 125 กรัม (70%)





ขั้นตอนการทำ

1. แช่อุปกรณ์ในช่องแช่แข็งประมาณ 30 นาทีและวิปปิ้งครีม 20 นาที

2. ละลายดาร์กช็อคโกแลตและรอให้เย็นลง 

3. ในระหว่างที่รอ ก็มาตีวิปปิ้งครีมกันเลยค่ะ เทวิปปิ้งครีมในชามผสม และตีจนครีมดูข้นขึ้นเล็กน้อย(ตอนตีให้ค่อยๆไล่จากสปีดต่ำ ไปหาสูง) พอครีมดูข้นขึ้นแล้วก็ใส่ตามด้วยวานิลลาและนมข้นหวาน  ตีผสมอีกครั้งจนเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน (ใช้สปีดต่ำ) เนื้อครีมจะตั้งยอดอ่อน

4. พอเนื้อครีมตั้งยอดอ่อนแล้ว ให้เทช็อคโกแลตลงผสม ตีจนเข้ากันใช้สปีดต่ำ

5. เทลงในกล่องพลาสติก ปิดฝา ใส่ในช่องแช่แข็ง 7-8 ชม.หรือทิ้งไว้ข้ามคืน

6. ตักเสิร์ฟและราดด้วยช็อกโกแลต หรือน้ำเชื่อม กินในวันที่อากาศร้อนๆแบบนี้ รู้สึกชื่นใจขึ้นมาเลยค่ะ ขอให้มีความสุขในการทำนะคะ!!

Αρνί στο φούρνο | Greek Roasted Lamb | อบเนื้อแกะ แบบคนกรีก

Αρνί στο φούρνο

Greek Roasted Lamb

Ingredients served for 4-6

2kg.  Lamb, I used the leg part
10 (65g) cloves of garlic, minced 
1 tbsp. Salt, or more if needed 
1 tsp. Black pepper
1/2 tbsp. Oregano
1 tsp. Scarlet pepper
1 tsp. Paprika
1/2 tsp. Sugar
30 ml. Olive oil
400ml. White wine, divide to two
1(120g) onion, slice chopped
4 spring rosemary
3 dried bay leaves

Instructions

1. Preheat the oven to 220°C top and bottom.

2. In a small bowl, pour in the minced garlic, salt, pepper, oregano, scarlet pepper, paprika, sugar, olive oil, and white wine. Mix well together.

3. Use a fork or a small knife make incisions (About 40-50) all over the Lamb, most on top.

4. Pour over the garlic sauce (keep some for other side) use your hands rub all over, and roast for 40 minutes, or until it turns to a very nice brown color.

5. Once it gets ready on one side, then removed from the oven and turn the lamb upside down. Pour over the remaining garlic sauce. Turn down the temperature to 190°C Put back in the oven for about 50 minutes. Or until golden brown.

6. Removed from the oven and then again upside down and roast again for 40 minutes or until the meat is tender. Then ENJOY!!

If any questions please feel free to leave comments at the below ♥️♥️

ขั้นตอนการทำ | Instructions

อบแกะ แบบคนกรีก

วัตถุดิบที่ใช้ สำหรับ 4-6 ที่

เนื้อแกะ 2 กก. เราใช้ส่วนขาค่ะ
กระเทียม 10 กลีบ (65 กรัม)
เกลือ 1 ชต. หรือเพิ่มตามต้องการ
พริกไทยดำ 1 ชช.
ออริกาโน่ 1/2 ชต.
พริกไทยแดง 1 ชช.
ปาปริก้า 1 ชช.
น้ำตาล 1/2 ชช.
น้ำมันมะกอก 30 มล.
ไวน์ขาว 400 กรัม แบ่งใส่ 2 ครั้ง
หัวหอม 1 (120 กรัม)
โรสแมรี่สด  4 ยอด
ใบกระวานแห้ง 3 ใบ

ขั้นตอนการทำ


1. เปิดเตาอบอุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 220 ° C ไฟบน-ล่าง

2. ใช้ชามเล็ก ใส่กระเทียมบด หรือขูดเล็ก ตามด้วย เกลือ พริกไทยดำ ออริกาโน่  พริกไทยแดง ปาปริก้า น้ำตาล น้ำมันมะกอกและไวน์ขาว  คนผสมให้เข้ากัน

3. ใช้ส้อมหรือมีดขนาดเล็ก จิ้มให้ทั่วชิ้นแกะ(ประมาณ 40-50 ครั้ง)

4. เทส่วนผสมของกระเทียมลง (เหลือไว้ใส่อีกด้านด้วยนะคะ) ใช้มือผสมให้เข้ากัน และเอาอบประมาณ 40 นาทีหรือจนกว่าชิ้นแกะจะสุกออกสีน้ำตาลหน่อยๆ

5. เมื่อด้านบนสุกได้ที่แล้ว เอาออกจากเตาอบแล้วกลับแกะอีกด้าน  เทราดซอสกระเทียมส่วนที่เหลือ  ลดอุณหภูมิเป็น 190 ° C ใส่กลับเข้าไปในเตาอบประมาณ 50 นาที  หรือจนกว่าเนื้อแกะจะสุก

6. นำออกจากเตาแล้วกลับด้านอีกครั้ง เข้าอบอีก 40 นาทีหรือจนกว่าเนื้อจะนุ่ม ... จะเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ แบบไทยๆ เรา หรือมันฝรังอบแบบสไตล์คนกรีก ก็อร่อยเหลือหลายคร้า

Κολοκυθάκια με τυρί φέτα | Fresh & Healthy Greek zucchini Salad | Greek summer salad | ซูกินี เฟต้า สลัด

Κολοκυθάκια με τυρί φέτα
Greek Zucchini salad

Ingredients

500g. Zucchini
200g Feta cheese
25 ml. Olive oil


Instructions 


1. Clean the zucchini, cut off the head, rinse with the water thoroughly.

2. Turn on high heat, add water to flood, boil until cooked, about 20 minutes.

3. Once it cooked, drained the water out. Then slice about 1 cm. thick, pour sliced ​​on a plate followed by feta cheese.  And olive oil.  



Note:

Traditionally use hot oil  Pour over the feta cheese.  

ขั้นตอนการทำ | Instructions 

โกโลกีซร่ะเคีย เม่ ทีริ เฟต้า               

กรีก ซูกินี สลัด

วัตถุดิบที่ใช้

ซูกินี 500 กรัม
เฟต้าชีส 200 กรัม
น้ำมันมะกอก 25 มล.



ขั้นตอนการทำ

1. ทำความสะอาดผลซูกินี ตัดหัว ท้าย ล้างน้ำให้สะอาด

2. เปิดไฟสูง ใส่น้ำให้ท่วม ต้มจนสุก ประมาณ 20 นาที

3. พอเสร็จให้กรองน้ำออก รอให้สะเด็ดน้ำ หั่นสไลด์แผ่นหนาประมาณ 1 ซม. จัดวางใส่จาน ตามด้วยเฟต้าชีส และน้ำมันมะกอก เราเอาเข้าเวฟ 3-4 นาที เพื่อให้ ชีสอ่อนตัวค่ะ หรือจะทานแบบไม่เวฟ ก็อร่อยได้ใจเช่นเดียวกันค่ะ

หมายเหตุ:
แบบดั้งเดิม ใช้น้ำมันที่ร้อนจัดๆ เทราดลงบนเฟต้าชีสค่ะ แต่เราดัดแปลงตามความชอบนะคะ

Chocolate cake with Chocolate Ganache | ช็อกโกแลตเค้ก กับช็อกโกแลตกานาช

Chocolate cake with Chocolate Ganache

Ingredients

155g All purposes flour
45g cocoa powder
1 tsp. Baking powder
1/2 tsp. Baking soda
1 tsp. Instant coffee
80ml. Hot water
220g granulated sugar
170g Greek plain yogurt
1 tsp. Vanilla extract
1/4 tsp. Salt
80ml. Vegetable oil 
1 large egg


For Chocolate Ganache

100g dark chocolate (74%)
50g sugar
1 tsp. Vanilla extract
200ml heavy cream




Instructions

1. Preheat oven to 180°C top, and bottom. Line 9 inch circle baking pan.


2. Shift together the flour, coaco powder, baking powder, baking soda. Set aside.

3. Mix the instant coffee with hot water until incorporated. Pour in sugar, yogurt, vanilla extract, salt, egg, and then whisk until combined.

4. Pour in the dry mixture, and whisk well together.

5. Pour in the baking tray, and bake for about 28 minutes, or until the toothpick comes out clean.

6. Heat small pot on low,  put dark chocolate, sugar, heavy cream on low flame. Whisk until all ingredients melted incorporated. Let temperatures drop down to warm, then pour over the cool cake.


7. Chill for 30 minutes and Enjoy!!

Hope you guys enjoy baking ❤❤

ขั้นตอนการทำ | Instructions

  

เค้กช็อกโกแลตกับช็อกโกแลตกานาช

วัตถุดิบที่ใช้

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 155 กรัม
ผงโกโก้ 45 กรัม
ผงฟู 1 ชช.
เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา  
กาแฟสำเร็จรูป 1 ช้อนชา  
น้ำร้อน 80 มล. 
น้ำตาลทรายละเอียด 220 กรัม
โยเกิร์ตกรีกรสธรรมชาติ 170 กรัม
สารสกัดจากวานิลลา  1 ช้อนชา  
เกลือ 1/4 ช้อนชา 
น้ำมันพืช 80 มล.
ไข่ไก่(ขนาดใหญ่) 1 ฟอง


สำหรับช็อกโกแลตกานาช

ดาร์กช็อคโกแลต(74%) 100 กรัม 
น้ำตาล 50 กรัม
สารสกัดจากวานิลลา 1 ช้อนชา  
เฮฟวี่ครีม 200 มล




ขั้นตอนการทำ


1. เปิดเตาอบอุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 180℃ ไฟบน–ล่าง  เตรียมถาดอบขนาด 9 นิ้ว

2. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์, ผงโกโก้, ผงฟู และ เบคกิ้งโซดา ให้เข้ากัน และพักไว้

3. ผสมกาแฟสำเร็จรูปกับน้ำร้อน คนให้เข้ากัน  เทน้ำตาล โยเกิร์ต วานิลลาสกัด เกลือ น้ำมันพืช ไข่ไก่ แล้วตีให้เข้ากัน

4. เทส่วนผสมแห้งลง แล้วคนให้เข้ากัน จนได้ส่วนผสมที่ออกหนืดๆ

5. เทลงในถาดสำหรับอบและอบประมาณ 28 นาทีหรือจนกว่า เค้กจะสุก 

6. เปิดไฟตั้งหม้อ ใช้ไฟต่ำ ใส่ดาร์กช็อกโกแลต น้ำตาล วานิลลา เฮฟวี่ครีม ลงในหม้อ  คนจนส่วนผสมทั้งหมดละลายรวมกัน ปิดไฟ  รอให้อุณหภูมิลดลงเหลืออุ่นนิดๆแล้วเทราดลงบนเค้กที่เย็นตัวแล้ว

7. เข้าตู้เย็น 30 นาที เพื่อให้เค้กเซ็ตตัว ทานคู่กับชา หรือ กาแฟ หรือจะทานเป็นของหวานก็ อร่อย ออกหวานนิดๆ และที่สำคัญได้กลิ่นหอมยั่วยวนของช็อกโกแลตแบบเต็มๆเลยค่ะ


ขอให้ทุกๆท่านมีความสุขในการทำขนมนะคะ❤❤

Spaghetti carbonara (Homemade) | สปาเก็ตตี้ คาโบนาร่า

Spaghetti Carbonara

Ingredients

350g spaghetti(no:6)
1 tbsp. Olive oil
150g bacon, chopped slice
5 (37g) cloves garlic
4 large egg yolks
1 tsp. Salt, or more if needed
1/2 tsp. Black pepper



For sprinkles

Grated parmesan
Parsley, chopped

Instructions

1. Prepare the spaghetti, according on the package. Set aside.

2. Heat up olive oil on medium, pour in the chopped bacon. Cook until becon turn to light brown. Then add the garlic, stirring just to get fragrant the garlic. 

3. Pour in the spaghetti, egg yolks string well together, then season with salt and pepper.

4. Sprinkles over the grated parmesan, and following with chopped parsley. Enjoy!!



Note ; Original Italian Carbonara does not put garlic, or parsley.

ขั้นตอนการทำ | Instructions

สปาเก็ตตี้คาร์โบนารา

วัตถุดิบที่ใช้

สปาเก็ตตี้(เบอร์ 6)  350 กรัม
น้ำมันมะกอก 1 ชต.
เบคอน 150 กรัม, หั่นชิ้นเล็ก
กระเทียม 5 กลีบ (37กรัม)
ไข่แดงขนาดใหญ่ 4 ฟอง
เกลือ 1 ชช. หรือเพิ่มตามชอบ
พริกไทยดำ 1/2 ชช.

สำหรับโรยหน้า

ชีส พาร์เมซาน ขูด
ผักชีหอมสับ

ขั้นตอนการทำ

1. ต้มสปาเก็ตตี้ตามคำแนะนำบนแพคเกจ แล้วพักไว้

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก ใช้ความร้อนปานกลาง ใส่เบคอนที่หั่นไว้ ผัดจนเบคอนสุกออกเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ  จากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัดให้ได้กลิ่นหอมของกระเทียม

3. เทสปาเก็ตตี้ที่ต้มเตรียมไว้ ตามด้วยไข่แดง คนให้เข้ากันแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

4. โรยด้วยชีสพาร์เมซานขูด แล้วตามด้วยผักชีหอมสับ     

สูตรนี้ไม่ใช่แบบอิตาเลียนแท้ๆ นะคะ เป็นสูตรประยุกต์ที่ทำทานที่บ้านค่ะ ถ้าแบบอิตาเลียนจะไม่ใส่กระเทียมนะคะ


❤❤ ขอให้สนุกในการทำอาหารนะคะ 😊

Ψάρι πλακί στο φούρνο | Greek fish baked | อบปลา สไตล์คนกรีก แบบดั้งเดิม

Ψάρι πλακί στο φούρνο

Psari plaki sto fourno

Greek baked fish in tomatoes sauce 

Ingredients

1.2 kg. Fish(Mackerel)   
100ml. Extra virgin olive oil
4 (35g) garlic, chopped
1 (170g) red onion, chopped
1 tbsp. tomato paste 
400g canned tomatoes chopped
1 tbsp. Salt
1 tsp. Pepper
1 tsp. Sugar
1/4 tsp. Cinnamon, ground
1 tsp. Paprika
150g Spring onion 
1 (150g) large bunch parsley
350ml White wine
500ml water

Instructions

1. Heat up the olive oil on medium high, add garlic chopped, red onion chopped, stirring until soften.

2. Add tomato pure, tomatoes chopped, salt, pepper, sugar, ground cinnamon, paprika, and white wine. Wait until evaporated (2-3 minutes)

3. Add spring onion chopped, fresh parsley chopped, add water. Let comes to boil, close the lid, reduce the heat to low and let it simmer for about 15-20 minutes.

4. While waiting for the sauce, let clean the fish, and season them with salt and pepper. Then lay the fish on baking  tray.

5. Preheat the oven to 200 °C top and bottom.

6. Once the sauce ready, pour all over the fishes. Bake for about 50-60 minutes.

ขั้นตอนการทำ| Instructions 

Ψάριπλακίστοφούρνο

Psari plaki sto fourno

(พสิ')ซารี เพลกิ สโต ฟรูโน่

อบปลา สไตล์คนกรีก แบบดั้งเดิม

วัตถุดิบที่ใช้

ปลาทู 1.2 กก.

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 100 มล.

กระเทียมสับ 4 กลีบ (35กรัม)

หอมแดงใหญ่สับ 1 หัว (170กรัม)

เนื้อมะเขือเทศเข้มข้น 1 ชต.

มะเขือเทศสับกระป๋อง 400 กรัม

เกลือ 1 ชต.

พริกไทย 1 ชช.

น้ำตาล 1 ชช.

อบเชยป่น 1/4 ชช.

พริกปาปริก้า 1 ชช.

หอมสด 150 กรัม

ผักชีหอม 1 กำใหญ่ (150 กรัม)

ไวน์ขาว 350 มล.

น้ำ 500 มล

ขั้นตอนการทำ

1. เปิดไฟตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก ใช้ความร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมสับ หอมสับ ผัดจนหอมสุก 

2. ใส่ซอสมะเขือเทศแบบเข้มข้น มะเขือเทศสับ  เกลือพริกไทย น้ำตาล อบเชยป่น พริกปาปริก้าหวาน และไวน์ขาว  รอจนกระทั่งไวน์ระเหย (2-3 นาที)

3. ใส่ต้นหอมซอยหยาบๆ (ชิ้นใหญ่) ผักชีซอย  เติมน้ำ และรอให้น้ำเดือด แล้วค่อยปิดฝา ประมาณ 15-20 นาที

4. ในขณะที่รอซอส ก็ให้ทำความสะอาดปลา โรยปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย  จากนั้นให้วางปลาลงบนถาดที่เตรียมไว้เพื่ออบ

5. ให้เปิดเตาอบเพื่อวอร์มก่อนประมาณ 10 นาที เปิดไปที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ไฟ บน - ล่าง

6. เมื่อซอสพร้อมแล้ว ก็เทราดให้ทั่วตัวปลา  จากนั้นนำเข้าอบประมาณ 50-60 นาที เสิร์ฟคู่กับขนมปังอุ่นๆ และเฟต้าชีส พร้อมกับสลัดก็ได้อิ่มอร่อยแบบอินดี้มากๆเลยค่ะ