Γαριδομακαρονάδα | Garidomakaronada | Shrimp Sauce With Spaghetti | การิโดมากะโรน่ะดะ | สปาเก็ตตี้ซอสกุ้ง

Γαριδομακαρονάδα - Γαρίδες με μακαρόνια και κόκκινη σάλτσα.

Garidomakaronada

Shrimp with Tomato sauce style Greek

Time: 35 mins

Preparation: 10 minutes
Cooking: 25 minutes

Ingredients (Serves 4)

Pasta/ Spaghetti 

400g pasta/spaghetti 
1 tsp salt
--------------------------
Shrimp Sauce

550g shrimp
30ml Greek extra virgin olive oil
1(180g) red oinon, chopped
4 (33g) garlic cloves, chopped
1(400g)canned of tomatoes chopped
1 tbsp tomato paste
1 1/4 tsp salt
1/8 tsp black pepper
1/8 tsp red pepper flakes
1/4 tsp dry oregano
200ml. water
fresh parsley, for topping


Instructions 

1. Boil water for the pasta, drian and have it ready.

2. Heat the olive oil no medium high, once it ready add garlic, chopped, and onion chopped saute until soften. Add a canned of tomatoes chopped, tomato paste, water bring to a boil. Then add the shrimp, salt, pepper, red pepper flakes, and oregano. Mix together and close the lid for 10-15 minutes. Reduce the heat to medium.

3. Remove the shirmp, and add spaghetti, mix together, and cook for 3-5 minutes, or until spaghetti ready.

4. Teste for seasoning, adding salt and pepper if needed. Topping with fresh parsley, pour the shrimp back, and ENJOY!

If there is any question, or advices please let me know at the below 
Thanks for the support 💗

ขั้นตอนการทำ/ Instructions 

การิโดมากะโรน่ะดะ (สปาเก็ตตี้ซอสกุ้ง)

เวลารวม: 35 นาที
เวลาเตรียม: 10 นาที
เวลาปรุง: 25 นาที 

วัตถุดิบที่ใช้

พาสต้า/ สปาเก็ตตี้
เส้นสปาเก็ตตี้ 400 กรัม
เกลือ 1 ชช.

ซอสกุ้ง
กุ้งสดล้างสะอาดไม่ตัดหัว 550 กรัม
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 30 มล.
หอมแดงใหญ่สับ 1 หัว (180 กรัม)
กระเทียมใหญ่สับ 4 กลีบ (33 กรัม)
มะเขือเทศสับ 1 กระป๋อง (400 กรัม)
ซอสมะเขือเทศเข้มข้น 1 ชต.
น้ำสะอาด 200 มล.
เกลือ 1 1/4 ชช.
พริกไทย 1/8 ชช.
พริกแดงป่น 1/8 ชช.
ออริกาโน่ 1/4  ชช.
น้ำตาล 1 ชช.
ผักชีฝรั่ง สำหรับโรยหน้า

ขั้นตอนการทำ

1. ต้มสปาเกตตี้ให้สุก 80% พักไว้

2. เปิดไฟสูงกลางๆ ใส่น้ำมันมะกอก เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่แล้วใส่กระเทียม และหอมแดงลงไปผัดจนสุกและใส จากนั้นเติมมะเขือเทศสับ/หรือมะเขือเทศสับในกระป๋อง ตามด้วยซอสมะเขือเทศเข้มข้น และน้ำสะอาด รอจนเดือด ใส่กุ้งที่ล้างเตรียมไว้แล้ว ตามด้วยเกลือ พริกไทยป่น พริกแดงป่น(เหมือนพริกชี้ฟ้าแห้งบดรสชาติไม่เผ็ดมาก) ผงออริกาโน่และน้ำตาล คนพอให้เข้ากัน ปิดฝา 10-15 นาที เพื่อให้รสชาติของกุ้งเข้ากันกับน้ำซอส ลดไฟลงเหลือกลางๆด้วยนะคะ

3. เปิดฝาตักเอากุ้งออก ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ที่เตรียมไว้ ผสมให้เส้นกับซอสเข้ากับรออีก 3-5 นาทีให้เส้นดูดน้ำซอสจนหมด หรือจนกว่าเส้นจะสุก ก็ปิดไฟได้ค่ะ

4. ชิมและปรุงรสตามชอบ โรยหน้าด้วยผักชี ก็จัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ 
ขอให้มีความสุขในการทำอาหารนะคะ
ถ้ามีข้อสงสัย หรืออยากแนะนำเพิ่มเติมก็ฝากคำถามไว้ด้านล่างนะคะ
ขอบคุณมากมายค่ะ💗

Spaghetti white cream sauce | สปาเก็ตตี้ไวท์ครีมซอส

Spaghetti white cream sauce 

Time: 30 minutes 
Preparation: 10 minutes
Cooking: 20 minutes
Serving 2-3 

Ingredients 

50g unsalted butter
1 (80g) onion, chopped
60g ham, cubes
1 1/2 tbsp. all purposes flour
150ml. whipping cream
400ml. Fresh milk
1 tsp. salt (add more if needed)
1/8tsp. Pepper
40g parmesan, grated
3(50g) pieces of smoked bacon (fried)
400g spaghetti(boiled)
Chopped parsley for topping 

Instructions

1. Heat the pot on high heat, once the water start to boils add 1 tsp. of salt, add spaghetti. Let boils for about 10 minutes or until ready as you prefer or (According to the package) drain the water, and set aside.

2. During the spaghetti is boiling, fry the becon to be ready. Set aside.

3. Melted the butter on medium heat in a large pan, add onion chopped, and ham saute without burning. Add flour stir 1-2 minutes, add whipping cream and fresh milk, keeps constantly stirring until the cream sauce looks thicken. Add salt, pepper, grated cheese, and fried bacon stir together and add spaghetti close the flame. 

4. To serve, top each serving with finely chopped parsley.

Notes:
1. The tests even better if you serve right away.
2. Cooking time is depending on your skills.

❤If there is any question, please leave me a comment on the below, thank so much for visiting❤

ขั้นตอนการทำ/Instructions

สปาเก็ตตี้ไวท์ครีมซอส 

เวลารวม: 30 นาที
เวลาเตรียม: 10 นาที
เวลาปรุง: 20 นาที
เสิร์ฟ 2-3

วัตถุดิบ

เนยจืด 50 กรัม
หอมใหญ่ 1 หัว (80กรัม)
แฮมหั่นตามชอบ 60 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 1/2 ชต.
วิปปิ้งครีม 150 มล
นมสด 400 มล.
เกลือ 1 ชช.
พริกไทยป่น 1/8 ชช.
ชีสพาเมซานขูด 40 กรัม
เบคอนรมควัน 3 ชิ้น 50 กรัม (ทอดสุก)
สปาเก็ตตี้ต้มสุก 400 กรัม

ขั้นตอนการทำ

1.นำน้ำตั้งไฟ พอน้ำไกล้เดือดให้เติมเกลือป่น 1 ช้อนชา พอน้ำร้อนได้ที่ก็ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไปต้มประมาณ 10 นาที เช็คเส้นสุกจะมากหรือน้อยก็ตามชอบเลยนะคะ กรองน้ำออก พักไว้(วิธีต้มเส้นสามารถดูได้ที่ข้างซองจ้า)

2. ระหว่างที่ต้มเส้นก็ทอดเบคอนให้สุกและพักไว้ค่ะ

3. ตั้งกระทะใส่เนยลงไปละลาย ใส่หอมหัวใหญ่ลงผัดจนเกือบสุก หอมเริ่มใส ใส่แฮมลงไปผัดต่อแล้วตามด้วยแป้งสาลีอเนกประสงค์ผัดต่อจนแป้งเข้ากัน จนแป้งเริ่มแปลี่ยนสีเข้มขึ้นนิดหน่อย เติมวิปปิ้งครีมและนมสดลงไป คนให้เข้ากันจนตัวครีมเริ่มข้นขึ้นปรุงด้วย เกลือ และพริกไทย ตามด้วยชีสขูด เบคอนทอดสุก คนให้เข้า ปิดไฟ เติมเส้นลงคลุกเคล้า และจัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ

4. โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหั่น และจัดเสิร์ฟทันทีค่ะ

หมายเหตุ:
1. ควรเสิร์ฟตอนเสร็จใหม่ๆจะอร่อยกว่าค่ะ
2. เวลาที่ปรุงอาหารขึ้นอยู่กับความเชี่ยวชาญ /ชำนาญของแต่ละบุคคลนะคะ

❤ถ้าสงสัยขั้นไหนก็ฝากคอมเม้นท์ไว้ด้านล่างเลยนะคะ
   ขอบคุณมากมายนะคะ❤

Παπουτσάκια | Papoutsakia | ปาปู้ช่ะเกี่ย | อบมะเขือยาวใส่ชอสเนื้อและเบชาเมล

Παπουτσάκια | Papoutsakia

Time: 1 hour 30 minutes
Preparation: 10 minutes
Cooking: 80 minutes



Ingredients (Serves 4)

Step 1 
4 large eggplants
Salt/pepper/olive oil 

Step 2 Meat sauce
300g Beef minced 
35 ml. olive oil 
1(140g) onion, chopped
3 ( 18g) cloves of garlic, chopped
1 tsp. salt
1/4 tsp. black pepper
1/4 tsp. cloves ground
1/4 tsp. cinnamon ground
1/2 tsp. sugar
40ml. red wine
300g tomatoes chopped / canned of tomatoes chopped
1 tbs. tomato puree
A bunch of parsley (80g)

Step 3 Bechamel sauce
45 g. butter
25g flour (all purpose used )
20g corn starch 
500 ml. milk(room temperature)
1/4 tsp. salt
1/8 tsp. black pepper
1/4 tsp. nutmeg ground
1 (large) egg yolk
50g. parmesan cheese (grated)




Instructions

1. Preparing, remove the stalks,and cut in half lengthwise, then soak in saltwater for about 15-20 minutes.


2. Take out the eggplants from the water and squeeze with your hands, then put on the colander. Then lay on the baking tray, add salt, pepper, and olive oil, rub them with your hand, and put in the oven on 200℃ for about 20-30 minutes or until the eggplant soft. Let cool and mashed only the flesh with a spoon, create a space for the meat sauce, and bechamel sauce.


3. Prepare the meat sauce, heat the pan on medium high and add the some olive oil. Stir in the onions (chopped),  garlic (chopped) saute until soft, then browned the ground beef, add salt, black pepper, cloves ground, cinnmon ground, sugar, mix together. Add the red wine saute for a few minutes until has evaporated. Add tomatoes sauce, tomato puree mix well together, cook til the most moisture had gone, and add parsley stirring together, set aside.

4. Prepare the bechamel sauce, use a medium or smaller pot to melt the butter over low medium heat. Add together with  plain flour, corn starch and whisk until light golden brown. Add milk, keep whisking continously, once it looks thicken, stir in nutmeg grourd, salt, black pepper, then closed the flame and add the egg yolk quickly whisk until combined, follow up with  parmesan cheese(grated). Mix until incorporated, looks smooth, and thicken. set aside.

5. For assemble, scoops the meat sauce on the eggplants, and add on bechamel sauce. Smooth out with a spoon, then sprinkle with parmesan cheese (grated)

6. Preheated oven at 190C° bake on top and bottom heating, without fan, for about 15-20 minutes, or until crust turns light golden brown.

Notes;
1. Baking time is depending on accordingly to the type of your oven.

ขั้นตอนการทำ / Instructions

ปาปู้ช่ะเกี่ย 

อบมะเขือยาวใส่ชอสเนื้อและเบชาเมล

เวลารวม: 1.30 ชม.
เวลาเตรียม: 10 นาที
เวลาปรุง: 80 นาที

วัตถุดิบ สำหรับเสิร์ฟ 4 ที่

ขั้นตอนที่ 1 มะเขือม่วง 4 ลูกใหญ่

มะเขือม่วง 4 ลูกใหญ่
เกลือ/พริกไทยดำ/น้ำมัน



ขั้นตอนที่ 2 ส่วนผสมสำหรับซอสเนื้อ

เนื้อบด 300 กรัม
น้ำมันมะกอก 35 มล.
หอมแดงใหญ่สับ 1 หัว (140 กรัม)
กระเทียมสับ 3 กลีบ (18 กรัม)
เกลือ 1 ชช.
พริกไทยดำป่น 1/4 ชช.
ผงกานพลู 1/4 ชช.
ผงอบเชย 1/4 ชช.
น้ำตาล 1/2 ชช.
ไวน์แดง 40 มล.
ซอสมะเขือเทศเข้มข้น 1 ชต.
มะเขือเทศสับ 300 กรัม
ผักชี 1 กำ (80 กรัม)

ขั้นตอนที่ 3 ส่วนผสมซอสเบชาเมล(ซอสครีม)

นมสด 500 มล.
เนย 45 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 25 กรัม
แป้งข้าวโพด  20 กรัม
เกลือ 1/4 ชช.
พริกไทยดำป่น 1/8 ชช.
จันน์เทศป่น 1/4 ชช.
ไข่แดง (ใหญ่) 1 ฟอง
ชีสพาร์เมซานขูด 50 กรัม

ขั้นตอนการทำ

1. เตรียมทำความสะอาดและมะเขือผ่าครึ่ง แช่น้ำเกลือประมาณ 15-20 นาที

2. จากน้ำเกลือและใส่กระชอนไว้ รอให้น้ำสะเด็ดออกหมด เรียงใส่ถาดอบจนเต็มและใส่พริกไทย และน้ำมันมะกอก เข้าอบ 15-20 นาที หรือจนมะเขือนิ่มสุก เมื่อสุกนิ่มแล้ว พักให้เย็น ใช้ช้อนบดเนื้อและทำร่องสำหรับใส่ ซอสเนื้อ และครีมซอส

3. เตรียมทำซอสเนื้อ ตั้งกะทะเปิดไฟร้อนสูงปานกลางใส่น้ำมันโอลีฟรอให้น้ำมันร้อนได้ที่ใส่หัวหอมสับ กระเทียมสับ ผัดจนสุกหอม ตามด้วยเนื้อใส่ผัดจนสุก ใส่เกลือ พริกไทยดำ ผงกานพลู ผงอบเชย น้ำตาล ผัดให้เข้ากัน เติมไวน์แดง รอ 2-3 นาทีจนไวน์ระเหยหมด เติมซอสมะเขือเทศ และซอสมะเขือเทศเข้มข้น คนจนส่วนผสมเข้ากัน ผัดจนเกือบแห้งใส่ผักชีผัดให้เข้ากันพักไว้ หรือถ้าใครชอบให้เนื้อนุ่มให้ใส่น้ำปิดฝารอจนน้ำระเหยเกือบหมดและใส่ผักชีพักไว้ค่ะ


4. ขั้นตอนการเตรียมซอสเบชาเมล(ครีมซอส) เตรียมหม้อขนาดกลางหรือเล็ก ตั้งเตาเปิดไฟปานกลางต่ำ ใส่เนย จากนั้นใส่แป้งอเนกประสงค์และแป้งข้าวโพดลงผัดๆ จนแป้งเป็นสีน้ำตาลอ่อน จากนั้นให้ทยอยใส่นมพร้อมๆกับกวนแป้งไปพร้อมๆกันค่ะ รอจนแป้งเริ่มข้นขึ้น ใส่จันน์เทศป่น เกลือ พริกไทยดำป่น ผสมให้เข้ากัน ปิดไฟ เทไข่แดงกวนอย่างไวเพื่อไม่ให้ไข่จับตัว พอไข่เข้ากันดีแล้วใส่ชีสพาร์เมซาน ผสมจนเข้ากัน แป้งดูแล้วข้นและนวลเนียนก็ได้ที่แล้วค่ะ จากนั้นให้พักไว้ค่ะ

5. สำหรับขั้นตอนสุดท้าย ตักซอสเนื้อใส่มะเขือม่วงที่ทำเป็นร่องไว้ อย่าใส่เต็มมากนะคะให้เหลือที่ว่างสำหรับซอสครีมด้วย ตามด้วย ซอสเบชาเมลข้างบน ใช้ช้อนเกลี่ยให้ทั่ว พอเสร็จก็โรยหน้าด้วยชีสขูด(ชีสพาร์เมซานที่เหลือ)บางๆ


6. อบที่อุณหภูมิ 190c° ไฟบน-ล่าง ประมาณ 15-20 นาที หรือจนกว่าจะสุกหน้าเบชาเมลจะเป็นสีน้ำตาลอ่อน

หมายเหตุ
1. เวลาอบขึ้นอยู่กับขนาด และรุ่นของเตาอบด้วยนะคะ 

Chocolate Chiffon Cake | เค้กชิฟฟ่อน ช็อกโกแล็ต

Chocolate Chiffon Cake

Time: 55 minutes
Preparation: 10 minutes
Cooking: 45 minutes

Ingredients 

225g cake flour
25g cocoa powder (Duth-Processed)
1 tsp. baking powder
1/4 tsp. salt
250g sugar
6 (medium)eggs yolk
-----------------------------
180ml. Milk
120ml. sunflower oil
1 tsp. vanilla extract
-----------------------------
6 (medium) eggs white(chill in refrigerator for about 15-20 minutes)
100g sugar

Instructions

1. Shift cake flour, cocoa powder, baking powder, salt, sugar mix well together. Then add eggs yolk and pour in the milk mixture (milk+oil+vannilla) mix the ingredients until combined, set aside.

2. Whisk the white eggs with the sugar until soft peak
Pour the white eggs mixture 1/3 into the wet mixture, Then gradually fold until incorporated, then put all the mixture back into the egg white mixture and again gradually fold till combined and smooth. pour in the baking container, and put in the oven.

3. Preheat on 180c° / bake for about  45 minutes

4. Let cool, shift icing sugar on top, and Enjoy 

Notes: 

(2) the whisk, and whisking bowl for eggs white mixture must be cool, and really clean.

(3) the baking time is depending on the type of your own oven.

ขั้นตอนการทำ/Instructions

เค้กชิฟฟ่อน ช็อกโกแล็ต

วัตถุดิบที่ใช้

ส่วนที่ 1
แป้งเค้ก 225 กรัม
ผงโกโก้ 25 กรัม 
เบคกิ้งเพาว์เดอร์ 1 ชช.
เกลือ 1/4 ชช.
น้ำตาลทรายขาว 250 กรัม
ไข่แดง(กลาง) 6 ฟอง

ส่วนที่ 2 
นมสด 180 มล.
น้ำมันดอกทานตะวัน 120 มล.
กลิ่นวานิลา 1 ชช.

ส่วนที่ 3
ไข่ขาว(กลาง) 6 ฟอง (แช่เย็น 15-20 นาที)
น้ำตาลทราย 100 กรัม

ขั้นตอนการทำ

1. ร่อนแป้งเค้ก ผงโกโก้ ผงฟู เกลือ น้ำตาล ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทไข่แดงลงผสม + ส่วนผสมของนม (นมสด+น้ำมัน+กลิ่นวานิลา) ผสมให้เข้ากัน และพักไว้

2. ตีไข่ขาว ค่อยๆทยอยใส่น้ำตาลแบ่งใส่ 3-4 ครั้ง ตีจนตั้งยอดอ่อน เทส่วนผสมไข่ขาว1/3 ใส่ในส่วนผสมเปียก แล้วค่อยๆใช้ไม้พายตะล่อมจนเข้ากัน เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ให้เทกลับไปใส่ส่วนผสมของไข่ขาวทั้งหมด แล้วค่อยๆตะล่อมจนเข้ากันค่ะ

3. เทส่วนผสมในพิมพ์ วางลงแรงๆ 2-3 ครั้งเพื่อไล่ฟองอากาศ อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180c° อบประมาณ 45  นาที

4. รอให้เย็น ก็ร่อนน้ำตาลไอซ์ซิ่งใส่เลยค่ะ ตัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ

หมายเหตุ: 

(2) โถตีและตะกร้อตีต้องเย็น และสะอาด(ส่วนของไข่ขาว)
(3) เวลาที่ใช้อบขึ้นอยู่กับขนาดและชนิดของเตาอบนะคะ

Σαγανακι | Saganaki | ซ่ะกาน๊ากิ| ชีสทอด

ΣαγανακιSaganaki

Time - 10 minutes

Preparation - 4 minutes
Cooking - 6 minutes

Ingredients (serves for 2)

2(265g) pieces Kasseri/semi-hard
40g of all purpose flour
150ml water for dip
Oil for fry
Half of lemon for serving 


Instructions

1. Dip the slice of cheese in the water, then the flour, shake to remove excess.

2. Heat up the oil on medium, once the oil ready. Place the cheese in the pan and fry on both sides until golden.

3. Remove from the pan. Place on paper towels.

4. On the dish, squeeze some lemon over it, and serve as right away. 

Instructions/ขั้นตอนการทำ

ซ่ะกาน๊ากิ (ชีสทอด)

เวลารวม: 10 นาที
เวลาเตรียม: 4 นาที
เวลาปรุง: 6 นาที

ส่วนผสม(สำหรับ 2 ท่าน)

ชีสคัสเส่ะริ/ กึ่งแข็ง 265 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 40 กรัม
น้ำเย็นหรือปกติสำหรับชุบเปียก
น้ำมันสำหรับทอด
มะนาวครึ่งซีก

ขั้นตอนการทำ

1. ชุบแผ่นชีสในน้ำ ตามด้วยชุบต่อในแป้ง สลัดเบาๆ เพื่อให้แป้งส่วนเกินหลุด
2. เทน้ำมันใส่กระทะเปิดไฟร้อนกลางๆ เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่ก็ค่อยๆวางชีสลงทีละชิ้นค่ะทอดทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทองค่ะ
3. เมื่อชีสสุกเป็นสีเหลืองอร่ามดีแล้วเอาออก และซับด้วยกระดาษซับมันหรือกระดาษที่ใช้ในห้องครัว 
4. บีบมะนาวใส่ จัดเสิร์ฟเป็นแบบร้อนๆ ชีสยืดๆๆๆๆๆ อร่อยอย่าบอกใครเลยค่ะ

เพื่อนๆ คะ ถ้ามีข้อสงสัยฝากคำถามไว้ด้านล่างเลยนะคะ
Dear friends, if you have any questions please leave me comments at the below.

Ρυζογαλο | Greek Rizogalo Pudding | รีโซ่กาโล | พุดดิ้งข้าว

Ρυζογαλο Greek 

Rizogalo Pudding

Time: 50 minutes (Non-stick Pot)
Preparation: 10 minutes
Cooking - 40 minutes

Ingredients (Servers for 7)

Step 1
150g Carolina rice (rinse a couple times)
200g Sugar
700ml Milk
150ml Condensed milk full fat (7.5%)
500ml Water
A pinch of salt( 1/16 tsp)
1 Stick of Cinnamon

Step 2
70g of Corn starch
150ml of Milk
2 taps of vanilla extract

Step 3
Ground cinnamon(for sprinkle on top)

Instructions

1. In a medium pot, add rice, sugar, milk, condensed milk, water, salt, and a stick of cinnamon.

2. Place the pot on medium heat, stir well together, bring to a boil and reduce the heat to low. Stirring constantly (It's very important to stir continuously to avoid burning or sticking from the bottom). Cook for 15-20 minutes until the rice start to peel.

3. Mix well together corn starch and milk, pour into the pot, and continue stirring until pudding looks thicken, then add vanilla extract. Stir until  combined, cover with the lid for 10-15 minutes or until pudding has reduced the temperature.

4. Scoop in the cups / containers, sprinkle with cinnamon, put the covers, then keeps in refrigerator.

5. We usually serve when its cool but depends on what you like. Enjoy ❤

Instructions/ขั้นตอนการทำ

รีโซ่กาโล / พุดดิ้งข้าว

เวลาที่ใช้รวม: 50 นาที (หม้อเคลือบ)
เวลาเตรียม: 10 นาที
เวลาทำ: 40 นาที


วัตถุดิบ (เสิร์ฟ 7 ที่)


ส่วนที่ 1
ข้าวคาโรไลน่า 150 กรัม (ล้าง 2-3 น้ำ) 
น้ำตาล 200 กรัม (เพิ่มหรือลดได้ตามความชอบค่ะ)
นมสด 700 มล.
นมข้นจืด 150 มล. (ไขมันอิ่มตัว 7.5%)
น้ำสะอาด 500 มล.
เกลือหยิบมือ (1/16 ชช.)
อบเชย 1 แท่ง


ส่วนที่ 2
แป้งข้าวโพด 70 กรัม
นมสด 150 มล.
กลิ่นวานิลลา 2 ชช.


ส่วนที่ 3
อบเชยผง สำหรับโรยหน้า



ขั้นตอนการทำ

1. ใช้หม้อขนาดกลาง ใส่ ข้าว น้ำตาล นมสด นมข้นจืด น้ำ เกลือ และ อบเชยแท่ง

2. ตั้งหม้อเปิดไฟความร้อนกลางๆ กวนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย พอเดือดให้ลดไฟต่ำ ระหว่างนี้ให้กวนบ่อยๆ นะคะ เดี๋ยวจะติด หรือไหม้ที่ก้นหม้อได้ค่ะ กวนจนข้าวสุก ประมาณ 15-20 นาทีค่ะ

3. ผสมนมสดและแป้งข้าวโพดจนเข้ากัน แล้วค่อยๆเทใส่หม้อพุดดิ้งจนหมดค่ะ และกวนไปเรื่อยจนพุดดิ้งเริ่มหนืดได้ที่ ให้เติมกลิ่นวานิลลา คนจนส่วนผสมเข้ากัน ปิดไฟ ปิดฝาหม้อ พัก 10-15 นาที หรือจนกว่าขนมพุดดิ้งจะเย็นลง

4. เมื่อขนมเย็นตัวลงพออุ่นๆ แล้วก็ตักใส่ภาชนะหรือถ้วยที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยผงอบเชยนิดหน่อย ปิดฝาแช่ตู้เย็น หรือจะทานตอนอุ่นๆก็อร่อยไปอีกแบบค่ะ

5. ส่วนมากคนกรีกจะชอบทานแบบเย็น แต่ก็แล้วแต่ความชอบของแต่ละคนด้วยนะค



หมายเหตุ​:   

1. ถ้าใช้หม้อแบบไม่เคลือบ​ ต้องคน/กวนเกือบ​ตลอด​เลย​นะ​คะ​ไม่งั้นล่ะก็งานนี้รับรองไหม้ก้นหม้อแน่นอนจ้า​😂

2. ต้องรอให้ข้าวสุก​ สุกจริงๆนะคะ​ก่อนเติมแป้ง​ข้าวโพด​

3. ถ้าต้องการให้เนื้อพุดดิ้งนุ่มนิ่มแบบที่ขายตามซุปเปอร์​มาเก็ต​ ​ก็ลดข้าวลงนะคะ(เราทำตามแบบที่แฟนชอบค่ะ)​ ❤️

สูตรนี้​ความหวาน​จะกลางๆค่ะ​ ถ้าชอบ​หวานมากก็เพิ่มน้ำตาล​-ถ้า​ชอบ​หวานน้อยก็ลดลงได้ตามชอบเลยค่ะ​ ส่วนฟิลลิ่ง​ก็จะได้เนื้อพุดดิ้งข้าวแบบเต็ม​ๆคำเลยค่ะ​สำหรับ​ใครที่ชอบข้าวน้อยก็ลดลงได้ค่ะก็ต้อง​เติมแป้ง​ข้าวโพด​เพิ่มนะคะ​ เพราะข้าวคาโรไลน่าจะให้ความหนืด(คงอยู่​ตัว)​ของเนื้อพุดดิ้ง​ค่ะ​                                                                                                                                    ถ้าเพื่อนๆ มีข้อสงสัยขั้นตอนไหนก็รบกวนฝากคอมเม้นท์ไว้ด้านล่างเลยนะคะ

ขอบคุณมากๆค่ะ

ΕΛΛΗΝΙΚΑ

ΡΥΖΟΓΑΛΟ

Χρόνος: 50 λεπτά (μη κολλητικό δοχείο)

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Μαγείρεμα - 40 λεπτά

Συστατικά ( για 7 άτομα )



Βήμα 1

150 γρ. ρύζι Καρολίνα (ξεπλύνετε μερικές φορές)

200 γρ. ζάχαρη

700 ml γάλα

150 ml συμπυκνωμένου γάλακτος πλήρους λίπους (7,5%)

500 ml νερού

Μια πρέζα αλατιού (1/16 κουταλάκι σούπας)

1 ραβδί της κανέλας



Βήμα 2

70 γραμ. αμύλου καλαμποκιού (νισιστέ - κορν φλαουερ)

150 ml γάλακτος

2 σταγόνες από εκχύλισμα βανίλιας



Βήμα 3

Σκόνη κανέλα (για πασπαλίζουμε στην κορυφή)



Οδηγίες


1. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, προσθέστε ρύζι, ζάχαρη, γάλα, συμπυκνωμένο γάλα, νερό, αλάτι και ένα ραβδί κανέλας.


2. Τοποθετήστε το δοχείο σε μέτρια φωτιά, ανακατέψτε καλά, βράστε και χαμηλώστε τη θερμότητα. Συνεχής ανάδευση (Είναι πολύ σημαντικό να ανακατεύετε συνεχώς για να αποφύγετε την καύση ή το κόλλημα από τον πυθμένα). Μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά μέχρι να αρχίσει να ξεφλουδίζει το ρύζι.


3. Ανακατεύουμε καλά το άμυλο αραβοσίτου και το γάλα, ρίχνουμε στο δοχείο και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι το μίγμα να φαίνεται παχύρευστο, στη συνέχεια προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστεί, καλύψτε με το καπάκι για 10-15 λεπτά ή έως ότου μειωθεί η θερμοκρασία.


4. Γεμίστε τα μπολάκια σας / δοχεία, πασπαλίζετε μετά με κανέλα, βάζετε τα καλύμματα και στη συνέχεια τα κρατάτε στο ψυγείο.


5. Συνήθως είναι καλύτερο όταν είναι δροσερό αλλά εξαρτάται από τα γούστα. Απολαύστε το.