Greek traditional green beans recipe | เมนูถั่ว(สด) แบบคนกรีกดั้งเดิม

 

Greek traditional green beans recipe 
Fasolakia Giaxni 

Ingredients 

1.5kg. Fresh green beans 

4 small potatoes 

50ml. Olive oil 

1 (150g) onions, chopped 

15g Greek parsley, chopped 

300g. Tomatoes, chopped 

1/2 tsp sugar 

1 tbsp salt

1/2 tsp pepper 

600ml. Water or more if needed

- close the lid and let it simmer for about 40-50 minutes, or until the beans are completely soft.

Instructions | ขั้นตอนการทำ

                                       

เมนูถั่ว แบบคนกรีกดั้งเดิม

ส่วนผสมและวัตถุดิบที่ใช้

ถั่วกรีก 1.5 กก.  

มันฝรั่ง 4 หัวเล็ก

น้ำมันมะกอก 50มล.  

หัวหอมใหญ่ หั่นเล็ก  1 (150g) 

ผักชีหอมกรีก ซอยเล็ก 15 กรัม

มะเขือเทศ สับ 300 กรัม

น้ำตาล 1/2 ชช.

เกลือ 1 ชต.

พริกไทย 1/2 ชช.

น้ำ 600มล. หรือเพิ่ม ถ้าไม่พอ

- ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 40-50 นาที หรือจนถั่วสุก และอ่อนนุ่ม

Μσχαράκι με μπαμπού (πικάντικο) | Stir Fried Beef with Bamboo (Spicy) | ผัดเนื้อใส่หน่อไม้ (ใช้พริกแกงใต้ เผ็ดสุดๆ)

 

Μσχαράκι με μπαμπού (πικάντικο)

Συστατικά

330γ. Μπαμπού

100 γραμμάρια βοείου κρέατος, κομμένο σε φέτες

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

1 κουταλιές της σούπας Ταϊλανδική πικάντικη πάστα τσίλι

3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

2 κουταλιές της σούπας σόγιας  

1 κουτ. ζάχαρη 

100 ml. νερό

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

3 κόκκινα τσίλι, πικάντικα (καυτερά όσο θέλετε)

Οδηγίες | Instructions

Stir Fried Beef with Bamboo (Spicy)

Ingredients                  

330g Bamboo                   

100g beef, cut slices                 

2tbsp. Olive oil                         

1 tbsp. Thai spicy chili paste    

3 cloves of garlic, chopped      

2tbsp soy sauce                  

1 tsp. sugar                      

100ml. Water                         

1 spring onion, chopped    

3 red chili, spicy (options)            

Ταιλανδικό Noodle ρυζιού τηγανητό | Thai stir-fried Rice Noodles (Soft&Sticky) | ผัดหมี่แบบโบราณ เส้นเหนียวนุ่ม (แบบแม่ทำให้กิน)

 

Ταιλανδικό Noodle ρυζιού τηγανητό 

(μαλακό και κολλώδες)

Συστατικά

2-3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο

2 αυγά + αλάτι + πιπέρι

2 σκελίδες σκόρδο

100γρ Noodle ρυζιού, μουλιάστε στο νερό μέχρι να μαλακώσει

1 κουτ. ζάχαρη

3 κουταλιές της σούπας, λεπτή σάλτσα σόγιας

2 κουταλιές της σούπας, γλυκιά μαύρη σάλτσα σόγιας

100 ml. νερό

2 κρεμμυδάκια

* βάλτε λεπτή σάλτσα σόγιας ή αλάτι όπως εσείς το προτιμάτε

* γλυκιά μαύρη σάλτσα σόγιας (Δίνει γλυκό τεστ και χρώμα)

Instructions

Thai stir-fried Rice Noodles (Soft&Sticky)

Ingredients

2-3 tbsp. olive oil 

2 eggs + salt + pepper

2 cloves of garlic 

100g dry rice vermicelli Noodle, soak in the water until soft

1 tsp. sugar

3 tbsp. thin soy sauce

2 tbsp. sweet black soy sauce

100ml. water

2 spring onions

* thin soy sauce or if salt put as needed 

* sweet black soy sauce (Give sweet test and color) 

 

Roll Peach Jam

Ingredients

350g peach                  

80g sugar 

1 puff pastry sheet (35×45 cm.)

- Bake in preheated oven at 220℃ for 15 minutes, or until they have a beautiful golden color.

Instructions | ขั้นตอนการทำ

โรลแยมลูกพีช

ส่วนผสม

ลูกพีช 350 กรัม

น้ำตาล 80 กรัม

แป้งพายชั้น 1 แผ่น ขนาด 35×45 ซม.

- อบในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วที่อุณหภูมิ 220℃ เวลาที่ใช้อบประมาณ 15-16 นาที หรือจนกว่าโรลจะสุก

เฟต้าชีสโรล ใช้แผ่นแป้งสำเร็จรูป | Greek(Feta)Cheese Rolls | Tiropita

 

Tiropita
Greek(Feta)Cheese Rolls

Ingredients

650g Feta cheese, crumbled 

2 (large) eggs 

100g Greek yogurt 

50ml. Olive oil 

1/4 tsp salt 

1/2 tsp. Pepper 

450g(12 sheets) phillo sheets  

Olive oil for brushing 

50ml. Water 

 

Instructions

For filling 

1. In a bowl, combine all of the ingredients well together. Set aside. 

For the rolls 

1. Place the filo sheet, and grease with olive oil. Plaec another filo sheet again on top and brushes with the olive oil.

2. On the long side of the sheet, scoop the filling and place until the end to others side of the sheet. Fold, and rolling the sheet to all the way through the end of the sheet. Then plaec on the greased baking tray. 

3. Repeat these steps until you get all done. And sprinkles with some water on top.

4. Bake in preheated oven at 180°C, top and bottom. Bake for about 45 minutes. 

Instructions | ขั้นตอนการทำ

กรีกเฟต้าชีสโรล

ส่วนผสม

เฟต้าชีส 650 กรัม แบบไม่เค็มมาก

ไข่ (ขนาดใหญ่) 2 ฟอง

กรีกโยเกิร์ต 100 กรัม

น้ำมันมะกอก 50 มล.

เกลือ 1/4 ช้อนชา

พริกไทย 1/2 ช้อนชา 

แผ่นแป้งฟิโลสำเร็จรูป 450g(12 แผ่น) 

น้ำมันมะกอก สำหรับทาแผ่นแป้ง

น้ำ 50มล. 

อบในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วที่อุณหภูมิ 180°C เปิดไฟบน- ล่าง อบประมาณ 45 นาที