Μοσχαράκι στη γάστρα με κολοκυθάκια και πατάτες (κοκκινιστό) | อบซอสเนื้อใส่ซูกินี และมันฝรั่ง

 

Μοσχαράκι στη γάστρα με κολοκυθάκια και πατάτες (κοκκινιστό)

Beef with Zucchini & Potatoes

Ingredients (for 6-8 serving)

1.5 kg. Beef

4 medium potatoes

1.5 kg. small zucchini

1 large (450g)  tomatoes chopped

1 box of tomato juice (500ml.)

1 (270g) large of red onion, chopped

5 (40g) cloves of garlic, chopped

1 tbsp. of salt, and more if needs

1 tsp. of black pepper

1/2tbsp sugar 

2 Bay leaf

100ml. of olive oil

1 cinnamon stick 

100ml. Red wine 

1500ml. of water, and more if needs

Oil for fry Potatoes and Zucchini

Bake temperature 240℃ Top  and bottom 

Bake time 60-70 minutes, or until the meat is soft, and tender.

Notes;

1. Baking time is depending on the types of your oven.

2. You can also add parsley in this Greek food.

Instructions|ขั้นตอนการทำ

 

อบซอสเนื้อใส่ซูกินี และมันฝรั่ง แบบคนกรีก

วัตถุดิบที่ใช้ 

เนื้อวัว 1.5 กก.

มันฝรั่งขนาดกลาง 4 หัว หั่นชิ้นใหญ่

ผลซูกินี (ลูกเล็ก) 1.5 กก.

มะเขือเทศสับ 1 ผล 450 กรัม

น้ำมะเขือเทศเข้มข้น 1 กล่อง 500มล.

หอมแดงใหญ่สับ 1 หัว (270 กรัม)

กระเทียมสับ 5 กลีบ ( 40 กรัม)

เกลือ 1 ชต. และเพิ่มตามต้องการ

พริกไทยดำป่น 1 ชช.

น้ำตาล 1/2 ชต.

ใบกระวาน 2 ใบ

อบเชย 1 แท่ง

น้ำมันมะกอก 100 มล.

ไวน์แดง 100มล.

น้ำสะอาด 1500 มล. เพิ่มตามต้องการ

น้ำมันสำหรับทอด มันฝรั่ง และผลซูกินี

อบที่อุณหภูมิ 240℃  ไฟ บน-ล่าง

อบประมาณ 60-70 นาที หรือจนกว่าเนื้อจะนุ่มดี

หมายเหตุ;

1. เวลาที่อบขึ้นอยู่กับขนาด และรุ่นของเตาอบของแต่ละบ้านนะคะ

Crust Pie Cookies | Good with Coffee | คุกกี้ครัสต์พาย

 

Crust Pie Cookies

Ingredients

610g all purpose flour

6g salt

310g unsalted butter (cool)

2 (large) eggs (100g)

90g sugar

140ml. Fresh milk 3.5% fat 

Instructions

1. Sift the flour and salt. And mix well together Add the diced butter.  Mix the butter and flour together. You can use your hand or the beater as well. Mix until the butter is well combined with the flour. (Follow the video clip)

2. Mix eggs, sugar and milk together. (Stir until the sugar dissolves), then gradually pour in the flour mixture. Knead until the mixture incorporated, then let rest the dough for about 20 minutes, or you can shape and bake cookies directly.

3. Preheat the oven to 200 ° C, top and bottom, then shape the cookies until done. Brush lightly with egg + 1 tbsp of water, bake for about 15 minutes until the cookies are cooked. Golden light brown.

4. Let it cool and serves with coffee in the morning They go very well together 💚

     ขั้นตอนการทำ | Instructions

คุกกี้ครัสต์พาย

ส่วนผสม

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 610 กรัม

เกลือ 6 กรัม

เนยจืด 310 กรัม (เย็น)

ไข่  (ใหญ่) 2 ฟอง (100g)

น้ำตาล 90 กรัม

นมสดไขมัน 3.5% 140 มล.

ขั้นตอนการทำ

1. ร่อนแป้งและเกลือ และผสมให้เข้ากัน ใส่เนยหั่นเต๋า ผสมเนยและแป้งให้เข้ากัน  จะใช้มือขยำหรือเครื่องตีก็ได้เหมือนกันค่ะ ผสมจนเนยเข้าเป็นเนื้อเดียวกันกับแป้ง (ตามคลิปเลยค่ะ)

2. ผสมไข่ น้ำตาล และนมให้เข้ากัน (คนจนน้ำตาลละลาย)จากนั้นให้ค่อยๆทยอยเทใส่ส่วนผสมแป้ง นวดจนส่วนผสมเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วพักแป้ง ประมาณ 20 นาที หรือจะขึ้นรูปแล้วเอาเข้าอบเลยก็ได้ค่ะ 

3. เปิดเตาอบและอุ่นเตาไว้ที่อุณหภูมิ 200°C ไฟบน - ล่าง จากนั้น ปั้นขึ้นรูปตามต้องการ ทาด้วยไข่ 1 ฟอง+น้ำ 1 ชต. บางๆ เอาเข้าอบประมาณ 15 นาที จนได้คุ๊กกี้ที่สุก หอมเหลืองอร่าม 

4. พักให้เย็นและทานคู่กับกาแฟตอนเช้าๆ เข้ากันดีมากๆเลยค่ะ

Mini sweet cream with pie crust | มินิพายครีมนมสด

 

Mini sweet cream with pie crust

Ingredients 

300g. all purpose  flour

155g. unsalted butter

1 tsp. salt

1(medium) egg

45g. sugar

25ml milk 

Bake in preheated oven at 180℃ for about 18 minutes

For filling 

400ml Whipping cream

85g Icing sugar 

For topping

roasted almond 

candied orange peel

ขั้นตอนการทำ | Instructions

มินิพายครีมนมสด

วัตถุดิบที่ใช้

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 300 กรัม

เนยจืด 155 กรัม

เกลือ 1 ชช.

ไข่ (ขนาดกลาง) 1 ฟอง

น้ำตาล 45 กรัม

นมสด 25 มล.

อบในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วที่อุณหภูมิ 180 ℃ เอาเข้าอบประมาณ 18 นาที

สำหรับไส้ครีม

วิปปิ้งครีม 400มล.

น้ำตาลไอซิ่ง 85 กรัม

สำหรับแต่งหน้า

อัลมอนด์ คั่วพอหอม

เปลือกส้ม เชื่อม